巢湖以盛產銀魚而聞名。銀魚，古稱“殘魚”，俗稱“面魚”、“繡花針魚”。小而細長，頭扁平，背鰭、脂鰭均無鱗，半透明乳白色，在陽光下閃著銀光，故名“銀魚”。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。它含有豐富的蛋白質，可以烹飪各種美味的食物。
碭山酥梨是中國著名的水果。它以果大、黃亮美、皮薄多汁、肉小多核、甜脆而聞名中外。碭山酥梨含有糖分、礦物質、有機酸和多種維生素，營養極其豐富，是不可多得的水果。除鮮食外，還可加工成梨酒、梨醬、梨糖和罐頭，是食品工業的重要原料。
婺城幹茶是特色小吃，也是安徽徽州的傳統特產之壹。四種幹茶中的第壹種。吳城幹茶是徽州的傳統特產，據可靠記載，創立於南宋末年。該工藝成熟於元代，興盛於清代。據古代傳說，青幹龍遊歷江南，在婺城品嘗幹茶時，特意在幹茶上印了壹個無字印章，遠近聞名。
包公魚，原名紅脆包河鯽魚，是安徽合肥漢族的傳統名菜，屬於涼菜。它得名於包河的壹種黑背鯽魚，人們看到它就聯想到無私的包拯。這道菜壹般會取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材。用大火在鍋裏曬幹後，用小火燉。放入鍋中徹底冷卻後，淋上香油即可食用。煮後骨頭脆嫩，回味無窮。
毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市)的傳統名菜。它是通過人工發酵使豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成各種氨基酸，煮後吃起來特別鮮。
腌鮮桂魚又叫屯溪臭桂魚。它是惠州傳統風味名菜之壹。這道菜清香鮮爽，魚肉酥脆，風味獨特。
淮南牛肉湯，安徽省淮南市著名的地方小吃。它以沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉條等原料，配以香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制成。淮南牛肉湯是徽菜的代表之壹。成品湯汁醇厚，鮮香可口。
符離集燒雞是安徽省宿州市的傳統名菜，因其原產地在符離鎮而得名。與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞，色香味俱全，白嫩，肥而不膩，爛而脫骨，有嚼勁，清香撲鼻。
寧國山核桃是寧國的特產。安徽寧國的山核桃久負盛名。寧國素有“中國山核桃之鄉”的美譽，出產的山核桃具有皮薄、核仁厚、含油量高等特點。1996寧國市被授予“中國山核桃之鄉”稱號。