真菌培養魔法
看，細如細絲的小雨，在微微半透明的天空中盡情地搖曳；在茂密的松樹腳下，可愛的“精靈”們正在茁壯成長。他們戴著大大的圓帽，散落在各種松跟或柴火下，等著人們來采摘。它們是我家鄉著名的松蘑、肉蘑和榛蘑...尤其是松茸，又名松茸。參觀完日本館，妳就知道松茸的重要“國際地位”了。最難忘的是雞燉蘑菇。裏面的蘑菇是肉蘑菇，不僅味道極好，香味誘人，而且營養豐富。帶著雞肉的香味，簡直是天下第壹，讓人垂涎三尺。
小時候，在老家，夏天，我和媽媽去對面的山上采蘑菇。我總是提著小籃子，屁顛屁顛地跟著我媽。我喜歡“挑戰本”——我和媽媽壹起多采蘑菇。但是，我總是輸。於是，我用盡全力去搶媽媽采的蘑菇，陶醉在大自然美景中的滋味，真的是人生的壹大享受。
最神奇的是，平泉把蘑菇做成了壹種產業，壹種文化。平泉發展食用菌產業已有30多年，不僅規模大，而且品種多樣。更便於保存和運輸的蘑菇醬和菌絲體湯，正在把壹種文化帶向世界。
名小吃好吃
除了蘑菇，平泉還有很多好吃的。換刀肉，茶糖，巴溝羊肉湯，山莊酒...
我最喜歡的是蓋刀肉。據我所知，蓋島肉主要是豬肉和竹筍。切絲炒，邊炒邊加雞鴨湯、蘑菇湯、醬油、紹興酒、香油。待肉和竹筍變成金黃色後，將汁液倒入盤中，成品就變成了刀肉。形狀像金字塔，筍絲有彈性，肉絲硬，好吃，爽口不膩。換刀肉還有耐儲存的優點。籃子在冬天可以存放三個月，在炎熱的夏天可以存放壹周左右。吃的時候可以加熱，味道不變。傳說換刀換肉的絕技出自清宮。清朝乾隆年間，皇宮禦膳堂裏有個叫劉的師傅，有壹手換刀換肉的絕活，侍奉皇上幾十年。皇帝對他的手藝非常滿意。後來劉師傅老了，就退伍回老家平泉開飯店了。劉師傅在平泉收了五個徒弟，毫無保留地把換刀換肉的手藝傳授給他們。劉師傅在病危時還諄諄告誡他的五個徒弟，要他們和齊新壹起把換刀換肉的絕技傳下去。
五個徒弟按照師傅的遺願，把餐廳的名字改成了“五葵園”，意思是大家壹起把換刀換肉的絕技發揚光大。五大弟子經營得很好，換刀肉的名聲傳得到處都是。當時張家口外的蒙古族王子進京朝覲時，不僅停下來嘗壹嘗，還把換過的刀肉帶進京，作為高檔禮品饋贈親友。從此，“五葵園”和“蓋道肉”聞名全國。
契丹歷史悠久。
文化是壹個民族的根、魂、精神支柱。壹部文化史就是壹部歷史教科書，從中人們可以享受到精神食糧，讓人奮進。《平泉契丹文化》正是這樣壹部旨在弘揚平泉地方特色文化的史書。閱讀它可以使人們更加了解平泉深厚的地方文化和特色文化，更加熱愛自己的家鄉和平泉。
平泉是契丹民族的發祥地，文化積澱也非常豐富，這是平泉得天獨厚的文化優勢。在契丹族誕生的神話中，提到契丹族誕生在平泉的繭山，契丹的父親騎著白馬從遼河源頭順流而下，而契丹的母親“天女”則駕著青牛車過黃河(西拉木合倫河)。平泉出土的大量遼代文物，如遼代三彩罐、鎏金龍鳳紋銀器等，證實了契丹人曾在平泉生活繁衍。平泉境內有160余處古遺址、古墓葬，包括長公主墓、竇靖陽墓、徽州城陵寢等。館藏文物1.8萬件，其中遼金文物占70%。
日本館是契丹文化的縮影。
這——這是我的家鄉，啊！我愛妳，平泉！