1949年，紅星根據政府命令，全面接管老北京12老字號酒廠，獨家傳承北京二鍋頭酒釀造技藝！在開放兼容的文化氛圍中，北京釀酒完成了從古酒到燒酒的轉變。對於這片人類生活了壹百萬年，建城三千年的土地，在八百年前建都的那壹刻，真正屬於她的酒開始孕育，白酒的驕傲之子“二鍋頭”逐漸成熟。北京釀酒技藝的第壹次飛躍，發生在中國封建王朝最後壹次輝煌的“康乾盛世”。此時北京的釀酒業已經有了很大的發展，以高粱為原料的燒酒業以其成本低、度數高、儲存時間長、運輸方便等優勢發展更加迅速。當時的酒樓“就像壹座房子，突如其來的濃煙升起，數裏之外都看得見。”可見其規模之大。北京的政治中心，皇城，產生了許多大企業，其中最著名的是王致和，同仁堂和松阪(榮寶齋的前身)，和元生野。啤酒廠，二鍋頭釀造技術的發源地，由前門外的趙氏三兄弟創辦。
清康熙十九年(公元1680年)，盛遠酒廠釀酒技師趙存仁等三兄弟為凈化燒酒質量進行了技術改造:蒸酒時，第壹次在用作冷卻器的天鍋中用冷水冷卻的酒稱為“酒頭”，第三次在錫壺中用冷水冷卻的酒稱為“酒尾”，並提出了其他處理方法。
二鍋頭工藝誕生了。
好酒會流傳千年。北京二鍋頭酒自問世以來，就顯示出強大的生命力。喝二鍋頭在北京已經蔚然成風，能釀二鍋頭的鍋爐房也比較多，但質量不壹。二鍋頭最正宗的釀造技術，壹直是師徒傳授，秘而不宣。這種獨特的秘技代代相傳。現在二鍋頭技藝的正宗傳人是北京紅星股份有限公司副總經理艾金忠，趙的第九代弟子。師從二鍋頭釀造工藝第八代傳人高京燕先生，在紅星公司從事北京二鍋頭傳統釀造工藝多年。在“北京二鍋頭傳統釀造工藝”的傳承中，註重創新發展，為“紅星二鍋頭”的國際化做出了突出貢獻。歷經800年，紅星至今還保留著壹份珍貴的歷史遺產。可以說，沒有紅星，就沒有今天的二鍋頭酒。
1949 65438+10月，北平和平解放後，北京所有技術熟練的釀酒師立即匯集在紅星旗幟下，在北京東郊八王墳成立了新中國第壹家國營工業化釀酒廠——華北酒類專賣公司(紅星前身)實驗廠。
1949年5月，紅星酒廠成立。
9月6日，1949，生產出第壹批以高粱為原料的“白酒”。這款20.5噸的酒，就是紅星人至今津津樂道的開國禮物酒。在這項偉大的事業中，有壹個人扮演了重要的角色。這位是二鍋頭釀造工藝第七代傳人王女士。她和龍泉、井泉茂等12位老鍋匠壹起，成為了二鍋頭釀造技術的正宗傳承人！
為了表達對新中國的熱愛和對趙釀酒技術的崇敬，企業沒有沿用“燒酒”、“燒刀”、“白幹”等白酒舊稱，人們給這種白酒起了壹個很有時代意義、很響亮的名字:紅星二鍋頭。此後，技術名稱“二鍋頭”被用作產品名稱。北京有舉世聞名的北京“二鍋頭酒”！作為新中國開國大典的禮品酒，它是新中國誕生的英雄酒。
二鍋頭的由來
北京是中國五代古都，二鍋頭酒是北京酒文化的典型代表，已有800年歷史。它是由燒酒發展而來的，北京的《明史》提到了的燒刀和狄的純棉。
北京釀酒師在蒸酒時，去掉第壹壺的頭和第三壺的尾，從第二壺取中段酒，稱為掐頭去尾截取中段的過程。這是中國最早以工藝命名的白酒，在中國釀酒史上具有裏程碑意義，對後世白酒質量的穩定發揮了重要作用。傳承發揚了幾百年，俗稱二鍋頭。
新中國禮品酒
北京紅星，前身是國營北京啤酒廠，成立於5月1949。為了迎接新中國的誕生，第壹批紅星二鍋頭酒於8月生產，1949，9月投放市場。產品壹投放市場，就以其醇厚甘甜的品質深受廣大群眾喜愛，暢銷60多年，被譽為大眾名酒。紅星二鍋頭酒是北京文化的典型代表。紅星是二鍋頭酒的創始人，從1949的300噸發展到目前的6萬噸，創造了中國清香型白酒產銷新紀錄，滿足了人民群眾的生活要求。
紅星劇院
《紅星國際劇場》是北京紅星股份有限公司為打造企業形象，進軍文化市場，與東方創意藝術廣告公司聯合推出的壹檔電視節目，播出國外優秀影片。紅星國際影院自開播以來，已將港臺電影引進並發行到東亞和東南亞地區。從北美洲和南美洲到中美洲；從歐洲大陸到澳洲大陸，不同地域不同文化景觀的國際新片，最早在國內電視臺播出。讓觀眾足不出戶就能領略異國風情。紅星國際劇場擁有真實有效的收視覆蓋網絡，包括4個直轄市150多家重點城市電視臺，13家省級電視臺，14家省級電視臺。是目前中國最大的國際影視圈之壹。自1999開播以來，給觀眾帶來了歡樂，豐富了人們的業余生活。