杭州特色菜推薦1，刺柏配洋蔥
蔥白刺柏是杭州壹種風味獨特的傳統小吃。傳說王煎餅店在大橋附近炸的？炸雞？名聲大噪，壹時間很多人紛紛效仿，杭城出現了很多油炸店。王二有時候炒多了，壹下子賣不出去。涼了又軟又韌，味道不好，也沒人買。他對秦檜夫婦心中恨之入骨，但仍義憤填膺，於是他把涼了的炸雞放在火鍋裏烤，把煮熟的炸雞和洋蔥壹起卷入拌有甜面醬的春餅裏，然後用鐵板壓至表皮金黃，炸雞？吱吱？只有當王二芳尖叫的時候，他才覺得自己被報復了。他拿起來吃，發現洋蔥又香又好吃，就取名？大蔥？，壹直流傳至今。
2.冬兒石油公司
面粉裹蘿蔔絲，壹般喝炒臭豆腐壹起賣。
3.雲吞小籠包
很多早餐店的招牌就不用說了，就是餛飩餃子。很多時候，即使不想吃米飯，也只想吃餛飩和餃子，加點醋和香料。那個味道絕對好吃。
4、酥餅
是杭州著名的風味特產，因主要產於市區吳山而得名。早在兩三百年前，它就聞名四方。著名的小說《清代學者》被提及和稱贊。酥餅是用頂級白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。因餅形似麻纖維，杭州人也稱之為“麻纖維餅”。這塊蛋糕是金黃色的。吃的時候，白糖粉先細，入口酥脆可口，頗有風味。幾百年來，凡是爬巫山的人，總以嘗壹口巫山酥餅為樂。
5.西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的名產之壹。其風味獨特，營養豐富。杭州根山門到余杭縣壹帶是西湖藕粉的主要產地，尤其是塘棲三村產的，以前是給皇室提供的？致敬粉？。蓮藕是蓮的地下莖，由藕粉經特殊加工而成。它薄而光滑，顏色是白色和紅色。服用時只需用少量冷水調和，然後用開水調成糊狀即可。釀造出來的藕粉晶瑩剔透，口感醇厚，具有開胃、養血、益氣的功效，非常適合嬰兒、老人和病人食用。
6.貓耳朵
小時候真的以為貓耳朵是可以吃的，後來才知道是面粉揉成的貓耳朵。相傳清乾隆皇帝下江南，曾微服駕小船賞西湖。興高采烈地遊泳時，突然下起了雨，大家趕緊在船的船艙裏避雨。大家等啊等，雨卻越下越大，好長時間都沒停幾個小時過去了，乾隆皇帝又餓又餓，忍不住問老漁夫吃飯了沒有。老漁夫告訴乾隆，沒有搟面杖他做不出面條。正當她擔心的時候，老漁夫的小孫女抱著壹把小花貓走了過來。沒有搟面杖。我用手擰壹下。？於是小女孩開始把面條擰成壹片片的，看起來像小花貓的耳朵，小巧可愛。她在鍋裏煮了這種形狀奇特的面條，然後澆上魚蝦肉汁，供乾隆食用。甘龍面條外觀不同尋常，精致獨特，吃後更令人難忘。她趕緊問小女孩這叫什麽，小女孩回答說是貓耳朵。乾隆很喜歡這種小吃，回京後就叫小姑娘做？貓耳朵？。從那以後？貓耳朵？成為壹個著名的點。
7.皮亞卡瓦
琵琶川是杭州有名的面湯。面條的澆頭主要由卷心菜、竹筍和瘦肉絲組成，味道鮮美。它已經有100多年的歷史了，最早是由杭州老店元奎館發起的。它的特點是雪菜和竹筍的美味，讓食客吃後回味無窮。片兒串是杭州市民最喜愛的日常小吃之壹，價格適中。
8.老鴨煲
老鴨煲的鴨子壹定要選麻鴨，煮出來的湯壹點怪味都沒有。做鴨湯的時候壹定要用土鍋煮，味道才會正宗。先去掉湯面上漂浮的血沫，加入姜、蔥和壹片粽子葉，小火慢燉半小時左右。放竹筍和壹點海帶進去，再放點火腿片進去，味道會更好。繼續煮20分鐘。早春初夏喝鴨湯，清火不膩，溫潤滋補，老少皆宜。的確是很好的養生湯。
9、幸福加倍
幸福爽最早是知味觀創造的。這家商店有80多年的歷史了。因為壹般是成對供應，所以取名幸福爽。它是由面團提取物、豆醬和幹果餡蒸制成的。幸福爽是壹種油包小吃，最初由杭州風味小吃店知味觀創造。因成對出售而得名。
10，丁盛蛋糕
傳說是壹個老太太在嶽飛出征前為他做的。將紡好的紗線放入糯米粉中，放入竹筒中蒸3分鐘即可獲勝。何方街的壹位老太太首先開始制作這個，它在電視上播放了幾次。現在做這個的店多了，還是那家最好的。