黃花魚怎麽做比較好吃？因為黃花魚的肉比較嫩，不管是蒸還是煮都會很好吃，但是我個人比較喜歡紅燒黃花魚。煎好後加水收汁。味道濃郁，鮮美爽滑，超級好吃。
-和大家分享壹下鮮香的紅燒黃骨魚:
配料:黃花魚。
輔料:青椒、蔥、姜、蒜、料酒、食用油、水。
調料:食用鹽、醬油、生抽、雞精。
1煮，把買來的黃魚用棍子敲暈，或者用厚手套抓，摔暈，然後壹只手抓住兩邊的魚刺，另壹只手切斷黃魚兩腮之間的連接處，再用兩邊的手向尾部拉，露出內臟，然後去掉腮和內臟，減去魚刺，最後清理幹凈，沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.將青椒、蔥、姜、蒜洗凈，切段備用。
3.將處理好的黃花魚找壹個幹凈的碗，加入少量的鹽和料酒以及幾片姜，腌制五分鐘左右。
4、熱鍋倒油，油溫八成熱，倒入黃骨魚煎至兩面金黃。
5.將魚推到壹邊，放入油中放入姜蒜爆香，再放入壹勺生抽和半勺老抽，放入沒過魚的開水，蓋上鍋蓋煨至湯汁半空，開蓋收汁，放入青椒、適量鹽和雞精，撒上蔥花。
-溫馨提示:紅燒黃骨魚壹定要買大壹點的，小的操作起來比較麻煩。實在不會或不敢處理黃花魚的朋友，可以請買家幫妳處理，盡快煮熟。喜歡口味重壹點的朋友可以加豆瓣醬炒香後再做。如果妳想吃嫩的，不要煎太久。魚刺有毒，所以必須處理掉。黃魚是毛，生病的朋友不要急著吃。細節不明白:第壹，為什麽黃骨魚要先腌制幾分鐘？
原因:因為黃花魚本身的腥味還是很重的，先腌制壹下可以更好的去味增香。同時加入少量的鹽腌制，可以保證煮熟的魚裏面不會很淡。
二、為什麽要在火鍋裏倒油？
原因:先把鍋加熱再上油，可以防止魚在煎的時候脫皮。也可以先用生姜擦鍋底，也可以防止魚皮粘鍋。
第三，為什麽最後放鹽？
原因:鹽放的早，鹹味會淡，所以加的量會多，吃多了對身體不好。然後是鹽。早上煮的魚容易變成柴火，最好最後加鹽。
壹道美味的紅燒黃骨魚就做好了。這道菜的操作其實很簡單，但是如果魚殺不死就比較麻煩了。不管怎麽做，黃骨魚都是鮮嫩可口的。沒吃過的朋友壹定要嘗嘗。
食物對人來說是最重要的。希望大家看完這篇文章，能做出鮮味的紅燒黃骨魚。