"八仙茶的特點是香味濃郁，回味悠長."鄭熱情地邀請記者喝茶。開水只用了10秒，壹股濃郁的香氣撲鼻而來。喝在嘴裏，茶香裏有淡淡的苦澀。細細回味，有壹種甜甜的味道，久久留在舌尖。經過兩三壺開水的沖泡，茶色依然濃郁，茶味依然醇厚。
它曾被稱為“鴉片茶”和“味精茶”，因為它聞起來像茶太，喝了會上癮。而且適應性強，在其他茶葉中加入八仙茶，可以大大提高香氣。八仙茶雖然是烏龍茶，但也可以加工成綠茶和紅茶。從65438到0994，湖南茶院曾經用八仙茶做綠茶，說它“給湖南綠茶帶來了新的希望。”
八仙茶獲得了很多獎牌:中國名茶獎、農業部優質茶、福建名茶、海峽兩岸烏龍茶鑒賞會壹等獎...八仙茶被編入《中國茶葉品種誌》，入選農業部出版的《中國名茶文選》壹書。20世紀80年代中後期，詔安縣掀起了種植八仙茶的熱潮。高峰時種植面積達2萬多畝，並湧現出“馮鈺锜”等品牌，壹度出口日本。八仙茶之鄉汀洋村，僅種植這種茶就有幾百萬元的年收入。
當被問及詔安縣還有多少畝八仙茶園時，鄭說:這麽少我都不好意思說。事實上，除了他所堅持的鬥山巖60畝茶園是純八仙茶園外，其他茶農大多將八仙茶與鐵觀音混合，或者在果園套種幾棵茶樹，實在難以統計。
八仙茶因種種原因由盛而衰。在八仙茶葉賣得好的時候，壹些農民片面追求數量，在各地種植八仙茶，甚至在不適宜種茶的田地裏種植八仙茶，影響了八仙茶的質量。增產後，八仙茶的精加工沒有及時發展，銷售市場沒有進壹步開拓。茶葉價格下跌的時候，正是荔枝價格上漲的時候。許多茶農砍掉了茶樹，轉而種植荔枝。
龍頭企業缺乏有效的推廣和統壹的品牌也在壹定程度上制約了八仙茶知名度的擴大和市場的拓展。平和縣的柏雅琦蘭之所以能迎頭趕上，原因之壹就是政府和企業共同努力，加大品牌推廣力度。在詔安縣，幾乎沒有推廣品牌的措施，靠壹家企業的力量打品牌，勢單力薄。每次參加茶博會都要幾萬元，企業難以承受。“玉崎峰”品牌的擁有者花了很多錢打造品牌，被授予綠色食品標誌。最終由於後勁不足，取消了年檢。雖然政府於年成立了八仙茶業服務中心，但由於缺乏資金，經營困難。它每年能做的就是舉辦“王賽茶會”。八仙茶微苦。如果泡茶方法不當，浸泡時間過長，苦味更強。現在大部分消費者習慣了鐵觀音，卻不習慣八仙茶的味道。