閩菜，選料精細，刀工嚴謹；註意火候，註意湯汁；喜歡用調味品，口味多變。閩菜呈現出四個鮮明的特點:壹是刀工巧妙，味道有趣，素有切花如舐，切絲如發，切片如紙的美譽；其次，湯菜種類繁多，變化無窮，素有“壹湯十變”之稱。如用牛肉、雞肉、火腿制作三榮湯後，根據烹飪的需要，選擇扇貝、魷魚、紅酒糟、京冬菜、梅幹菜、龍井茶或晚花香等輔料中的壹種，摻入三榮湯，改變了湯的味道，給人以湯醇、料香、味新的感覺。第三，調料奇怪，不是壹面。閩菜的調料趨向於酸甜清淡，這與烹飪材料多取自山珍海味有關。善用糖增香；巧用醋酸，香甜可口；口味清淡的話，能保持原味，以甜而不膩、酸而不澀、淡而不稀著稱。閩菜也用紅酒糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調味。，風格獨特。第四，烹飪講究，典雅大方，煎、蒸、燉的技法最為突出。食用器皿獨具特色，多為小巧玲瓏、古樸典雅的大、中、小碗，進壹步體現了典雅、輕盈、美觀的格局和風格。
閩菜在福州、閩南、閩西有不同的技法和風味。福州菜是閩菜的主流，流行於福州以外，廣泛流傳於閩東、閩中、閩北。其菜肴特點是爽口、嫩滑、淡雅、酸甜，多為弧形菜。它善用紅酒糟作佐料，特別註重拌湯，給人“百湯百味”、“臭味相投”的感覺。代表菜有:“佛跳墻”、“炒鱔魚”、“雞絲燕窩”。閩南菜流行於廈門、晉江、隴西和東部的臺灣省。其菜肴鮮、醇、嫩、淡，以講究調料、善用麻辣著稱。他們在使用沙茶，芥末，藥物和良好的水果方面是獨特的。代表菜有“東壁龍珠”、“炸鱟片”、“八寶面鱘”。閩西菜，流行於客家方言區，鮮香醇厚。擅長烹飪山珍海味，微鹹油膩，在辛辣食物的運用上更為突出。代表菜有:“油燜石鱗”、“爆炒地猴”，山色濃厚。
福建的名菜有:淡豆豉螺片、民生果、金筍雞丁、醉排骨、東壁龍珠、佛跳墻、三角豆腐腦餃子、炒西施舌、七星丸、清蒸嘉裏魚等。
問題2:福建人喜歡吃什麽樣的食物？秦漢以前，福建原住民喜歡依水而居。在飲食方面，新石器時代的檀石山人以采集貝類和海洋軟體動物為主要食物來源，如《逸周書》中的“東越海蛤”。在福清東丈文化遺址中發現了小米和稻草的痕跡，表明谷物在當時的食物結構中也發揮了重要作用。
秦漢時期，福建農業生產發達，以大米為主食，魚、蛤、果為副食。《貨殖傳》載:“楚越地廣人稀，有米湯魚，或有火耕水耕，是否有成果？嘿。”“楚嶽”包括福建。當時釀酒用糧略有剩余。
漢朝以後，中原的漢人遷移到福建，帶來了莊稼和他們的飲食習俗。小麥成為主要食物之壹，人們還種植了大豆等作物。唐宋以後，隨著福建經濟的迅速發展和海上貿易的繁榮，福建的食品種類大大豐富，菜肴的烹調也十分精美。明代中後期，甘薯從海外傳入，成為福建部分地區的主食之壹。
明清以後，閩菜逐漸形成了自己的特色。風味小吃以其顏色多、味道好而聞名於中國，並形成不同的地域特色。
在待客習俗方面，福建人以好客著稱。除了喝茶，煮雞蛋請客也是壹種習俗。宴會習俗方面，近代以來，日益奢華，規矩很多。在民間，還有很多飲食禁忌。福建人喝酒喝茶，有上千年的歷史。尤其是喝茶，已經成為人們日常生活中不可或缺的壹部分。唐宋以來，“鬥茶”之風盛行，閩南的“茶道”和客家話的“砸茶”享譽海內外。
主要食物
1.稻米
福建的主食主要是大米。自古以來，水稻就是八閩糧食種植之冠。
閩北很多縣都是歷史上有名的產糧區，大米是三餐主食。清嘉慶《南平縣誌》載:“南平平日三餐皆飯，食粥為恥。只有夏天的傍晚，吃飯的人才是茹。”(清？嘉慶《南平縣誌》(卷八)風俗)浦城、建陽等農村，有的地方還保持著三餐吃幹飯的習慣，而福州壹般早晚有粥，午餐有幹飯，有“兩幹壹稀”的飲食制度。在平潭、福清和閩南沿海壹些非產糧區，都有壹日三餐吃稀飯的人。雖然目前沒有“以吃粥為恥”的習俗，但福建人在飲食上講究“飽”和“實”。所謂粥，和北方的“粥”不壹樣，但是很稠。
每到春耕、秋收等農忙季節，由於要早起摸黑搶種、收割，勞動量增加，閩北、閩西北、閩東壹些人壹天要吃四五頓飯，甚至六頓飯。閩南壹些信神的婦女，因為希望在農歷初壹、十五或每周三、六、九不吃早飯，俗稱“減飯”，意思是省下糧食留給後代享用。
大米加工主要是蒸、燉、撈。在農村地區，捕魚種稻是很常見的。用竹“箅子”撈出半熟的米飯，撈出的米粒做午飯和晚飯，剩下的米湯和米粒煮成粥當早餐。
閩南壹些地方的人喜歡吃“肉末粥”。早餐或晚餐在粥中加入肉末、蟶子、蔥姜以及少許鹽和醬油。閩西連城的農民，早餐吃幹飯，午餐和晚餐喝稀飯，喜歡加蔬菜、芋頭、瓜豆煮粥。竹子產於閩西北的泰寧、建寧等縣，當地人喜歡用竹子制成的竹筒蒸飯。竹節燜飯更有意思。當地人上山幹活時，往往會砍壹根竹子，把淘好的米放在竹縫裏，封好，就地拾柴燒烤。竹子裂開了，米飯熟了。閩西武平的“簸箕飯”是用簸箕舀米漿蒸成米皮，做成小塊，用豆芽、瘦肉、蝦仁等包裹。在南京，農民在地裏幹活或從小販那裏走開時，習慣用小袋稻草煮飯團，俗稱“帶梗飯”。閩北南平還有用草包蒸飯的習俗，俗稱“草包飯”。福建人對“糍粑”和“白？”由糯米和粳米制成。也很首選，制作方法和形式有明顯的地域差異，福州多為龍；閩南多為塊狀、扁圓形；閩東、閩北多為紡錘形，但吃法相似，可煮可炒，既可當主食，又可佐食。
2.甘薯
又名“地瓜”、“地瓜”、“地瓜”。明朝萬歷年間，紅薯從菲律賓傳入中國。清代周亮公的《肖敏記》記載了紅薯進入福建的故事:“萬歷年間，福建人可以種植異鄉土地和荒礫地，先在張鈞縣種植，後逐漸在泉埔種植，再到長樂和福清...> & gt
問題三:福建人喜歡吃什麽樣的食物？閩南清淡，閩北厚重，他們可以吃辣。
問題4:福建人喜歡吃什麽菜？福建人不太愛吃辣。他們喜歡吃單子上的菜。他們喜歡渤海附近的海鮮。雖然不愛吃辣，但近幾年在三明沙縣和福州更喜歡吃水煮活魚和魚丸。泉州的牛肉。等壹下。
問題五:福建人壹日三餐吃什麽？主食是什麽？福建廈門泉州福州都去過，味道沒有想象中的好。我相信妳能習慣它，但是食物有點小。
問題六:福建口味閩北和閩東偏愛甜食，以福州為主。
海監南部喜歡吃清淡或偏鹹的食物，以泉州、廈門、漳州為主。
我們閩南人在福建南部，根本不吃甜的東西。什麽基本常識？不懂就別亂說。
據我所知，福建吃的比較甜的是福州等閩北或閩東的地方。
問題7:福建人喜歡吃什麽？
問題8:妳是福建人嗎？請問妳喜歡福建福州什麽風味的食物？福建壹般喜歡清淡的食物，因為海邊有豐富的水產，喜歡吃海鮮。著名的小吃包括蛋糕等等。
問題9:三明人喜歡吃什麽口味的？主要是清淡的水煮，通常是鹹飯，和甜湯。寧化人喜歡吃辣。
問題10:福建人晚飯通常喜歡吃什麽？謝謝我去過福建廈門泉州福州，味道沒有想象中的好。我相信妳能習慣它，但是食物有點小。