漳平水仙茶的特點
漳平水仙茶莖粗、葉厚、含水量高，茶條緊實，形似拐杖、扁擔，色澤深綠。沖泡後茶湯橙黃或金黃色，清澈見底，清香持久，入口醇厚潤澤。
漳平水仙茶的生長環境
漳平水仙茶產於福建中南部漳平，有“九山半水半田”的美譽。該地區屬於亞熱帶季風氣候，雨量充沛，平均氣溫在16-20度之間。氣候溫和，適宜茶樹生長，當地年平均日照1853小時，有利於茶芽萌發。
漳平水仙茶的制作工藝
漳平水仙茶在制作過程中，要經過曬青、風幹、做青、殺青、揉撚、造型、烘焙等步驟。，將鮮葉放在陰涼處晾幹，待茶葉萎雕後，用水篩多次搖青，然後揉撚卷曲，最後將茶葉定型制成成品茶。
禁忌喝漳平水仙茶1，忌空腹。
不要空腹喝漳平水仙茶，即不宜飯前喝，因為茶會稀釋胃液，不僅影響消化功能，還會降低蛋白質的吸收率，造成營養成分大量流失，不利於健康。
2、忌飯後喝茶。
飯後喝漳平水仙茶，會阻礙腸道對營養物質的吸收，也容易稀釋胃液，影響消化速度和效率，從而加重腸胃負擔。所以不適合飯後飲用。註意1-2小時飯後喝漳平水仙茶效果最好。
3、冷茶熱茶
不能喝冷茶，漳平水仙茶，因為這種茶性涼，本身就是涼的。如果喝冷茶，容易刺激腸道，引起腹瀉和腹寒。另外，不要喝熱茶，熱茶容易對喉嚨和食道造成傷害。