三黃雞的名字是朱元璋起的。在農業部權威著作《中國家禽誌》中排名第壹，這種雞屬於養殖戶的自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有盛譽。壹般飼養的家養雞品種具有體型小、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特性，因此得名黃毛、黃嘴、黃腳。
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1.雞是家禽的壹種。家雞起源於野生原雞，馴化歷史至少在4000年左右，但直到1800左右，雞和蛋才成為批量生產的商品。
2、三黃雞成雞重約3-4斤，雞肉嫩滑，皮脆軟，脂肪飽滿，味道鮮美。全世界都知道，三黃雞是中國最著名的土雞之壹。體型小，頭細腳細，嘴黃，腳黃，皮毛黃。公雞單冠，冠須巨大，鮮紅。母雞單冠直立，冠中等大小，冠、髭、耳垂鮮紅。全身有黃色的羽毛。
3.三黃雞是由優良的地方品種雜交而成的優質肉雞品系，外觀上羽毛黃、皮膚黃、腿黃、脛黃。三黃雞與白羽肉雞相比，生長緩慢。三黃雞肉質細嫩，皮薄，肌內脂肪適中，肉質鮮美，因此在市場上受到消費者的歡迎，價格也較高。
4.882雞是壹種受歡迎的肉雞產品，品質鮮嫩，湯味濃郁。壹般將育成的“882”黃雞分為S系、K系、R系，生產“882”1、2號、3號商品肉雞產品。
商品代“882”1雞生長速度稍慢。90日齡母雞平均體重1.750公斤，料肉比為3.0: 1。90日齡母雞2號、3號平均體重為1.950kg，料肉比為2.8:1。