首先，潮汕魚丸是很多人喜歡的壹道菜，但大多數人只知道怎麽吃。不知道為什麽潮汕魚丸這麽q彈，為什麽潮汕魚丸味道濃，為什麽潮汕魚丸沒有刺等等。這些也是？潮汕魚丸？經常面臨的問題。
其實潮汕魚丸是用刀慢慢刮魚的，所以魚丸裏沒有刺，魚丸用手會用力拍打，這也是潮汕魚丸Q彈的根本原因。不過很多人可能會偷工減料，所以做出來的魚丸也是有彈性的。正宗的魚丸需要彈很多次，直到能彈得像乒乓球壹樣。
其次，古代有壹位廚師曾經發現，如果壹條魚不斷地被打、被砸，魚刺就會慢慢脫落。經過廚師的多次嘗試，得出了最原始的魚丸制作方法，就是將魚打爛去掉魚刺，然後攪拌成魚漿，加入澱粉、蔥和姜水，攪拌均勻，最後揉成魚丸的形狀，這也是潮汕魚丸的經典。
最後，潮汕魚丸現在已經成為潮汕最有名的壹道菜。雖然很多做法和古代不壹樣，但現代的做法其實更科學，更安全，更方便，所以我個人認為這不是對經典的破壞，而是另壹種傳承經典的方式。