1?美與美
能促進人體對維生素A的利用，與維生素C起到協同作用..保護皮膚的健康，降低皮膚感染的概率，滋養皮膚中的膠原纖維和彈性纖維。從而改善皮膚的彈性，促進皮膚的血液循環，減少受傷或手術造成的疤痕。此外，麥胚中還含有壹種含硫的抗氧化劑谷胱甘肽，它在硒的參與下產生氧化酶，可以催化有機過氧化物的還原。其抗氧化能力比維生素E強500倍，是延緩衰老的有效功能因子。
2?預防心腦血管疾病
目前，患有心腦血管疾病的人不在少數。這些疾病往往會導致頭暈、偏頭痛、失眠等癥狀，讓人苦不堪言。為了更好的預防心腦血管疾病，我們可以在日常生活中多吃小麥胚芽油。這種油的主要成分是亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。其中亞油酸和亞麻酸是人體必需的脂肪酸，被譽為血管清道夫，能促進膽固醇代謝，清除血管上的沈積物，保持血管年輕。
3?保護大腦，增強記憶力。
很多人進入中年後，會發現自己的反應能力和記憶力都不如以前了。這個時候大家不妨多吃點小麥胚芽粉，可以保護大腦，增強記憶力。這是因為麥胚中含有豐富的膽堿，攝入體內後通過血液循環進入腦血管，然後與醋酸結合轉化為乙酰膽堿。大腦中乙酰膽堿越多，信息傳遞越快，記憶力越強。此外，經常食用麥胚還能起到抗疲勞、增強機體免疫功能、整合排毒、保護肝臟的作用。
兩個。如何吃最有營養的小麥胚芽:
1.用豆漿或牛奶煮。
煮豆漿或者牛奶的時候都可以加。加的時候選擇在豆漿或者牛奶九分熟的時候加點小麥胚芽，稍微攪拌壹下就可以吃了。記住，壹定不能煮太久，否則營養成分會被破壞。
2.用粥煮
煮粥的時候，等粥煮到或者煮到妳覺得比較稠的時候，撒壹些小麥胚芽進去，然後攪拌均勻就可以服用了。當然，妳也可以選擇把小麥胚芽放進去，關火後立即攪拌，這樣才能保證避免營養流失的理想效果。
3.做意大利面的時候加入小麥胚芽。
做各種面食，如煎餅、饅頭、面包或面條時，加入占面粉3%至7%的小麥胚芽，然後揉幾下，使小麥胚芽充分粘在面粉上，再按照妳平時的操作方法。這樣做出來的煎餅、饅頭、面包或面條，既營養又美味。