祁門紅茶是紅茶中的極品，也是中國最著名的茶葉。與印度阿姆薩紅茶、大吉嶺紅茶、斯裏蘭卡烏窩茶壹起被稱為“世界四大紅茶”。創立於1875，被公認為世界三大高香紅茶之首。作為中國茶文化的象征和典型代表，祁宏被譽為“中國最香的茶”和“紅茶皇後”。
是什麽成就了紅茶皇後最好的口碑？
1.產地/產於安徽省黃山市祁門縣，平均氣溫15.5℃，降水量1716m。
祁宏產區自然條件優越。山區的許多樹木和茶樹都種植在肥沃的紅黃壤中。氣候濕潤，雨量充沛。“晴天的時候早晚有霧，下雨的時候壹整天都是陰天。”土層深厚，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了極佳的條件。最高峰是牯牛降，海拔1728米，最低處海拔只有79米，是墜湖的最低處。兩者相差多達1649米，在茶史上十分罕見。祁門是典型的熱帶季風，年平均氣溫15.5℃。是大自然沖泡的茶葉種植基地。
二、生產流程
1.初始系統
萎雕、揉撚、發酵、幹燥和關鍵工序發酵。經過發酵，茶黃素、茶紅素→葉變紅，形成祁門紅茶的紅葉，和紅湯的品質特征。初級成品叫紅毛茶。
提煉
羊毛篩選、搖篩、篩選、緊門、提篩、切割、風選、揀選、火修、冷卻、拼接、包裝。提煉祁宏需要很長時間，所以精制的祁宏茶也被稱為“工夫茶”。
第三步:挑選
茶葉的原料是當地“植葉種”(又名祁門種)的鮮葉，使用鮮葉的有效成分。高檔茶以壹芽壹葉和壹芽二葉為主。分批采摘茶葉是合理的方式，茶葉既是采摘對象，又是茶樹的營養器官。
把握它的采摘和保管是壹門大學問。如果集中收割，留葉太少會導致:①光合作用下降，有機質形成和積累減少；②茶樹生長不良，早衰，經濟壽命縮短。
但是，茶園葉子過多會導致:①茶葉產量下降；②茶樹水分和養分消耗過多，枝條少，發芽稀疏，花果多，茶葉品質較低。
第四步:釀造
1.形狀:彎曲且緊密打結。
2.香氣:成熟的水果是甜的。
3.口感:清新順滑，甜潤，果香濃郁。
4.合適的器皿:碗和茶壺。用90℃的水浸泡5s左右，即可迅速將湯取出，壹次性倒幹凈，直至茶葉分離，再倒入茶杯中飲用。
動詞 （verb的縮寫）儲存；儲備
1.保質期:壹般24個月。只要在室溫下密封，就不需要放在冰箱裏。溫度控制在25攝氏度以下，相對濕度控制在50%以下。
2.註意:防潮、防臭、避光、密封。