據說很久以前，漢中街上有個四十多歲的女人，叫王婆。老太太年輕時就死了丈夫，沒有孩子。她獨自壹人，靠自己做些小生意謀生。她每天買些大豆磨豆漿，把豆漿放在門口賣，豆渣自己留著吃，掙著辛苦的生活。那時候漢中只有她壹個人賣豆漿。她的豆漿磨得很細，煮得很香，大家都愛喝。生意壹天比壹天好，她也出名了。
王婆住在壹個女人的隔壁。佘先生是個貪婪的人。他看到王婆的豆漿生意很好，就紅了眼，想涉足賺大錢。所以他雇了幾個人給他做豆漿。為了碾壓王婆的生意，豆漿比王婆還便宜。王婆以小本經營，怎麽能和其他人競爭呢？結果她的生意壹年比壹年差。她做的豆漿經常賣不出去，還剩下很多豆漿。她害怕時間長了會發酵變味，韋辛很著急。無奈之下，她在變味的豆漿裏放了些鹽，壹日三餐喝下去充饑。
壹個王母娘娘在豆漿裏多放了壹點鹽，突然發現豆漿在慢慢變化，變成了壹個類似大腦的東西。她嘗了嘗。味道很好。這是最早的豆腐腦。(直到現在都用河北的鹵水點豆漿！)從此，王婆改行賣豆腐腦。看到王婆賣豆漿的生意被他擠垮，佘先生在做豆漿的時候多加水，賣豆漿的時候高價，企圖大賺壹筆。誰知道人家看到王婆的新豆腐比他的淡豆漿好吃多了，寧願去王婆吃豆腐，也不去喝淡豆漿。王婆的生意壹天比壹天紅火，佘先生的生意卻冷清，無人上門。壹氣之下，她把王婆抓到家裏，問她做豆腐腦的秘訣。王婆覺得做豆腐的方法沒必要保密，讓人家多吃點豆腐也沒什麽不好，就把方法告訴了佘先生。我又賣豆腐腦了，壓榨王婆的生意。
王婆的豆腐腦賣不出去，生活越來越艱難，幾乎無法維持。她怕剩下的豆腐腦會變質，就用布把豆腐腦壹塊壹塊包起來，濾掉水，放在那裏，每天餓了就吃壹些。因為豆腐腦剩的太多了，她吃了又吃，有些已經發黴長毛了。她想，我怕時間長了會變質。還不如加點鹽，簡單拌點麻辣面，香料，姜蒜當菜。經過這樣的制作，這些豆腐腦就更加好吃了。她還給這種食物起了壹個獨特的名字——“豆腐”。以後，王婆開始賣豆腐。因為豆腐好吃，所以來學做豆腐的人很多，而且做豆腐的方法也越傳越遠，所以現在城鄉都有人做豆腐，賣豆腐。