對陳年葡萄酒有興趣的葡萄酒愛好者應該知道這些保存知識。否則，將是壹場悲劇！中國老酒銷售網倉的在網上搜集了壹系列資料，為您收集講解老酒保存知識:
壹、老酒的價值？首先是飲用價值。“酒是陳年的香”，這壹在中國傳承了幾千年的酒文明，在今天的愛酒路上依然歷歷在目。葡萄酒在儲存過程中，會發生多種酯類物質，也就是俗稱的“醇化”過程。因為各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以白酒壹般是越久越好。純糧釀造的高檔白酒最適合長期儲存，而低檔白酒和“勾兌”白酒不易長期儲存。其次是復古。白酒、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至刻在酒瓶上的年份和月份的標記，都體現了那個時代的特征和痕跡，給經歷過那個時代的人壹種強烈的復古氣息。即使不經歷那個時代，也能感受到那份厚重的力量。
總之，鑒定和儲存老酒是壹項“文明”的工作，飲酒和儲存也是如此。
二、該收什麽酒？
從1952到1989，國家組織了五次全國範圍的品酒酒會，評選出17種國家名酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。它們是:茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、顧靖酒廠、宋河糧液、特色黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒和沱牌曲酒。？