首先，我們來看看廣式香腸是什麽。中國香腸發明於南北朝時期，北魏齊書中所載的“灌腸方法”最早問世。其方法流傳至今。香腸是粵港澳等南方地區的常見食品。它是將豬肉放入由豬小腸制成的腸衣中，壓縮，脫水，曬幹而成。廣東香腸是其代表。廣式香腸是壹種以豬肉為原料的生幹香腸制品。豬肉剁碎或切碎，用鹽腌制，包裝在天然腸衣中，幹燥，風幹或烘烤。香腸可以在冰箱裏保存3個月左右。主產區是廣東和廣西。除了材料略有不同，各種香腸的制作方法都是壹樣的。
廣式香腸是將瘦肉粗絞，將脂肪切成方塊，加入輔料，註入天然腸衣或薪腸衣，烘幹而成。因為廣式臘腸含糖和酒多，又因為高溫高濕，所以廣式臘腸有壹種奇怪的味道。廣式臘腸具有外形美觀、光澤明亮、香味醇厚、味道鮮美、皮薄肉嫩的特點。廣式香腸有很多種。
廣式香腸的價格大約是每50元壹公斤，但是用這種產品制作的香腸價格並不是很貴。但是現在成本已經飆升到每公斤160。在餐飲行業，豬肉成本的增加確實大大增加了營運資金。就餐飲而言，賺的錢少了，餐飲的日子自然不好過。導致很多企業提高了香腸的成本，導致很多人不願意吃香腸。