後來,賈反復琢磨,改進技藝,扒雞的傳統做法逐漸成型。他用大火煮,用小火燜,就是文武雙全。賈加的烤雞逐漸成了氣候。怎麽和其他烤雞區分開來?賈老板苦苦思索。這壹天,賈叫準備兩只大約壹斤重的烤雞。男孩問:“為什麽壹定要壹公斤左右?”“壹斤雞長4個月以上,肉質好,燒雞最好吃。”(今天推薦的燒雞大概壹斤左右。為了保證口感,廠家拒絕用人工飼料飼養50天左右達到壹斤的圈養雞,全部使用生長期為4個月的散養雞。).
拿著這兩只燒雞,賈到德州城拜訪馬秀才,請他給燒雞取個名字。老夫子詳細詢問了燒雞的做法,邊吃邊唱,壹句詩瞬間就來了:熱氣晃動血肉時,奇香不期而至;惹得老人手指壹伸,入口齒香,久久不散。”詩吟壹聲,脫口而出:“好壹只五香無骨扒雞!"
德州五香扒雞的名字從此流傳開來。