黑胡椒是黑胡椒，是胡椒科開花藤本植物，又名黑川胡椒，原產於印度馬拉巴爾海岸。其辛辣的果實是人們最早使用的香料之壹。
黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區廣泛種植。黑胡椒的果實成熟後會呈暗紅色，內含壹粒種子；果實曬幹後會變成直徑5毫米的花椒核果。
黑胡椒是印度和歐洲之間重要的貿易商品，也是交換的媒介。在古希臘和古羅馬，黑胡椒也被收集作為貢品。中世紀時，威尼斯人和熱那亞人壟斷了黑胡椒貿易，促使人們找到了通往遠東的路線。
擴展數據:
黑胡椒具有廣譜抑菌作用，胡椒果實和胡椒葉的提取物對壹些植物病原菌和食品中常見的微生物有較強的抑菌作用。辣椒葉丙酮提取物對盾葉薯蕷菌絲生長的抑制率為83.64%。胡椒提取物對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母和黑曲黴有抑制作用。
黑胡椒是西餐中非常重要的原料，尤其是在西式肉制品的加工中。打造了“雙臂黑辣牛肉”、“老皮黑辣鴨”、“黑辣鴨胸肉調理品”、“黑胡椒牛排”等壹系列黑胡椒產品，其中“黑胡椒牛排”是西餐中最熟悉、最受歡迎的產品之壹。
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