貓的耳朵從清宮流出，是壹個形似貓耳朵的疙瘩。放入沸水中煮熟後撈出。另外用蝦、雞、扇貝、火腿、香菇、筍丁、菜葉、蔥、姜片、雞湯熬湯，把貓耳朵放在碗裏澆上雞油做成。食材五顏六色，貓耳朵白，湯汁鮮美。
溫州燈盞餅皮酥脆，邊軟圓，餡心爽口，風味獨特。餅皮的原料是大米和黃豆浸泡後磨碎的米漿，肉餡主要是蘿蔔絲、豬腿和雞蛋，用新鮮的豬油炸而成。
湖州餛飩由豬腿、竹筍、芝麻、蔥花、白糖、味精、香油、紹酒、精鹽制成。餛飩熟後放入肉骨湯中，撒上蔥花和雞蛋皮絲。皮薄餡多，湯汁鮮美。
魚皮餛飩是沿海漁區的保守小吃。豬腿、馬蹄剁成粉，紹酒、味精、白糖、鹽、蔥花拌成餡，用魚皮包好，籠蒸，沸水略煮，湯汁放入碗中，撒上蔥花、豬油、米醋、味精。魚皮光潔如花，鮮嫩爽口。
湖州千片以純瘦肉、開陽、幹貝為餡，豆制品千片以皮為餡，包成包，配以粉條。白色的湯清澈可口。它已經有近百年的歷史了。
南湖蟹肉包是用鮮皮、蟹肉、姜、夾心豬肉、蛋黃、糖，蒸熟而成。成品皮薄滑韌，肉蟹清香撲鼻。
蝦仁炒鱔魚面選用鮮蝦、粗壯的鱔魚，面條壹起煮，保持了刀切的特色。采用白油炸、肉油炸、麻油淋的“三油”加工工藝。鱔魚片黃脆，蝦仁潔白鮮美，面條滑而不粘，湯汁油香。
嘉興五芳齋粽子是鮮肉餃子妹，外表幹凈，包裹均勻。用筷子分成四塊，每壹塊都糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，方便打理。它已經有近百年的歷史了。
紹興臭豆腐紹興臭豆腐外酥裏嫩，鮮鹹可口，味道無與倫比。它的臭和香也是獨壹無二的。壹旦品嘗，往往會讓人欲罷不能，所以品嘗起來很快。所以有“嘗過哨子坊臭豆腐，不知肉味三日”的美譽。
永康鵝肥肝鵝肥肝享有“天下三大美味”的美譽。不飽和脂肪酸含量高達65%-68%，卵磷脂是普通肝臟的4倍。它營養豐富，降低血液中的膽固醇含量，味道鮮美，質地細膩，香味獨特。鵝血已被上海20多家醫院臨床驗證用於治療癌癥。
永康肉麥餅是餡餅的壹種，是永康的“特產”，外國人稱之為“永康吃水果”。相傳北宋兵部侍郎胡非常喜歡吃肉和麥餅。他來老家，總要吃幾個。永康肉麥餅以制作簡單、配料考究、做工精致、價廉物美、風味獨特而聞名。燒烤麥餅的鍋大多使用淺平的烤盤，這樣做出來的熟肉麥餅飽滿，黃軟，吃起來酥脆。