碭山酥梨，產於中國安徽省碭山縣，自古有“江南酥梨之冠”之稱。這種梨果大、皮光滑、肉嫩細膩、酥而不爛、香甜可口。碭山酥梨栽培歷史悠久。它是中國傳統三大名梨之首，以其甘甜的汁液聞名中外。碭山酥梨已有上千年的歷史，在古代是作為貢品梨獻給朝廷的。
安徽省碭山縣地處黃河沖積平原，地勢平坦，土質疏松深厚，四季分明，雨熱並舉，日照充足，自然條件得天獨厚。是著名的民族特色水果碭山酥梨的發源地和主產區。碭山酥梨的主要品種有:金蓋酥、白皮酥、青皮酥、伏酥。
梨的選擇方法
1、梨肚臍:梨肚臍底部較深，周圍光滑整齊，就是大家所說的“母梨”。這種梨更甜。
2、看梨形:果形規整，圓潤飽滿，這樣的梨，顆粒組織少，汁液豐富，平時吃起來很甜。
3、看梨皮:皮光滑細膩、果肉細嫩的梨。如果皮膚上有很多褐色的紋路，說明有點變味，水分已經流失了。
4.看梨的雌雄:在外人眼裏，梨只有好壞之分，但在老果農眼裏，也有雌雄之分。妳可以通過看肚臍來辨別雌雄。肚臍凹陷較深，周圍果肉圓潤飽滿的梨為母梨；反之，肚臍凹陷不深，周圍果肉少的梨就是雄梨。壹般來說，母梨的口感會更好，味道更甜。
以上內容參考百度百科-碭山蘇力。