韓國燒烤不同於中國的燒烤，也不同於巴西和歐洲的燒烤。嚴格來說，韓餐的燒烤應該是壹種“炒肉”:用電磁爐或者厚鐵鍋，先在上面刷壹層薄薄的油，再放上牛排、牛舌、牛腸、生魚片。不壹會兒，肉的香味就會裊裊進入妳的肺裏，加上肉“噝噝”的聲音，周圍坐著的人都會口水直流。
韓國烤肉主要是牛肉。牛柳、牛排、牛舌、牛腰、牛肉大腸、牛肉小腸、海鮮、生魚片都是韓式烤肉的常見原料，尤其是烤牛肉柳和烤牛排。它的肉質鮮美嫩滑，嘗過烤牛肉的人都會津津樂道。
韓國燒烤價格不高，人均50-100元就能吃到不錯的燒烤。貴的牛肉是韓國產的韓國牛肉。據說這是進口牛和韓國牛交配生產的牛肉。根據肉的部位不同，這裏的肉牛吃的飼料也有不同的配方。更有甚者，與日本牛類似，有些牛在飼養的時候，每天都要喝啤酒，聽音樂，接受專門的按摩。韓國燒烤食材的嚴格和高標準絕對是真的。
關於韓國烤肉，歷史淵源也很有意思。在古代，士兵外出作戰時，會盡可能多地帶上武器，比如劍和盾牌。在這種情況下，他們不能帶太多的炊具，他們的口糧不足。殺馬吃生肉不利於消化。於是，士兵們把金屬制成的盾牌或頭盔放在火上，在盾牌上煮肉。烤肉很好吃。後來士兵們出去打仗，就這樣繼續。經過不斷的演變和傳承，慢慢發展成了今天的韓式烤肉。