先秦時期《詩經》就有關於茶的記載。又如，在漢代，茶已經成為佛教禪修的專用滋補品。魏晉南北朝時期，出現了飲茶的風氣。隋朝時，全民普遍飲茶。？
到了唐代，茶業興盛，茶成為“他人不可或缺”之物，茶館、茶宴、茶會紛紛出現，倡導賓客敬茶。宋代，流行鬥茶、貢茶和禮品茶等。
中國的飲茶始於漢代，盛行於唐代。唐代以前，飲茶，陸羽的茶經卷《六茶之飲》是壹個概括性的說法，說:“茶是壹種飲料，起源於神農氏，聞於魯周公。齊有顏英，漢有、，晉有、劉琨、張載、袁祖南、謝安、左思，都是喝酒的。”
陸羽的《茶經》認為飲茶起源於神農氏，但《食經》是偽書，眾所周知，不足為信。爾雅有句“苦茶”。世人視爾雅為周公之作。認為飲茶始於周公是錯誤的，殊不知《爾雅》並非周公所作。
擴展數據:
中國被稱為禮儀之邦。茶文化的精神內涵是中國人泡茶、品茶、聞茶、喝茶、品茶的習慣與中國的文化內涵和禮儀相結合而形成的具有鮮明中國文化特色的文化現象。
茶文化是中國具有代表性的傳統文化。中國不僅是茶的起源之壹，而且在中國不同的民族和地區有著豐富多樣的飲茶習慣和習俗。
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