據分析，每100毫升果汁中含有7.3克糖、0.6克脂肪、12克碳水化合物、0.2克粗纖維、0.4克無機鹽、24毫克鈣、15毫克磷和0.2毫克鐵，特別是維生素C和E的含量是柑的3倍，紅橙的5倍。長壽沙田柚具有很高的營養價值、經濟價值和藥用價值。它對維持人體骨骼、血液和肌肉的正常生理活動起著重要作用，對防止心臟管道破裂有非常有效的作用。是各種疾病患者的食療食品。長壽沙田柚是個寶，它的果皮可以用來做醬、蜜錢、做菜。果核是藥，還能提煉工業油；柚椽是提煉芳香油的原料。
沙田柚外形美觀，味道香甜，耐貯藏。果實葫蘆狀，梨形，基部短頸。果底常有古代銅錢般大的環狀印環，內有放射狀凹槽，常稱為菊底或錢底；單果重1000-1500克，果面金黃色；蝦的肉質多肉，汁細胞脆嫩，蜜味甜；65438+10月下旬成熟，耐貯性極強。果實可貯藏150-180天，貯藏後風味特別好，有“天然水果罐頭”的美譽。梅縣沙田柚營養豐富，直接食用果肉占51.8-58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白6.4%(幹物質)，含糖量約12%，含酸量0.29%，維生素C含量65438。