金壇雀舌茶是壹種扁炒綠茶，產於江蘇金壇西部的房山和茅東山腳下的丘陵地帶。金壇雀舌茶產品遠銷竹溪滬寧沿線城市及香港、美國、法國、日本、加拿大等國家。特點金壇雀舌茶分為特級和壹級。金壇闕舌茶扁、直、勻，似闕舌，色澤翠綠。沖泡後，湯色鮮綠色，清澈可口。工藝金壇闕舌茶是在清明前采摘嫩芽、嫩葉，攤放、殺青、整形、烘焙而成。功效經常飲用金壇闕舌茶可以幫助消化，消除積食，行氣減肥。元元金壇雀舌茶於1982年開發，1985年開發成功，在當年江蘇省名茶評選會上名列前茅。同年，在農牧漁業部和中國茶葉學會聯合舉辦的全國名茶交易會上，金壇雀舌茶榮獲“部優質茶”稱號。衢山，原江蘇金壇茅山名句，道教聖地。"農歷三月初三，壹萬名朝聖者前往茅山."這就給金壇毛山茶增添了神秘的道教文化。金壇的茅山、房山產茶歷史悠久。《金壇縣誌》記載，“金壇地處隋朝，特產糙米、茶葉”，而“茶產於玉崗山(茅山東麓)，茶文化尤佳於方山”。可見茅山地區早在隋代就是江南茶鄉，其出產的傳統名茶享有盛譽。清朝順治年間甘源關地區出產的“幹茶”和民國時期茂祿公司出產的“茂祿茶”頗有名氣。顯然，茶與道教在茅山地區共生共榮，相得益彰。20世紀30年代，江蘇林業實驗場在石墩頭開辟了大型茶園。解放後，茅山地區建起了許多茶園。20世紀80年代以來，茶廠大力開發金壇雀舌茶等名茶，其中以“茅山常青”和“金山崔涯”最為著名。
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