1.中國古代旅館業
中國古代的旅館設施主要包括驛站和賓館。在三千多年的歷史長河中，中國古代酒店的稱謂中出現過幾十個名字或店名。
例如，現存的滇西北的明驛站和河北懷來的紀明驛站是中國規模最大、保存最完好的古代驛站。
12.中國現代酒店業
近代中國被帝國主義侵略，成為半殖民地半封建社會。酒店業的發展類似於運輸業的發展。清末，隨著輪船和火車的普及，中國的旅館業終於發生了革命性的變化。當時除了傳統的酒店，還有西式酒店和中西式酒店。例如，位於外灘的浦江飯店(老理查德飯店)是中國第壹家現代飯店。
3。中國現代酒店業
中國現代酒店業的發展歷史不長，但速度驚人。新中國成立後，全國各省會、直轄市和風景名勝區都通過改建舊旅館，建立了壹批旅館和招待所。它們的主要功能是休養幹部和接待公務來訪，但盈利並不是這些酒店的主要經營目的。我國自1978年開始實行對外開放政策以來，大力發展旅遊業，為我國現代酒店業的興起和發展創造了前所未有的良好機遇。。-(1)接待型管理和體驗型管理階段:從20世紀50年代到十壹屆三中全會的20多年間，中國酒店業作為對外交流的重要渠道，屬於民間外交範疇，沒有獨立的經濟地位。
總的來說，這壹時期我國的旅遊飯店數量少，設施陳舊，功能單壹，條件簡陋，體制是接待型經營，體驗式管理，以完成各項接待任務為中心，是政府接待活動的場所，是計劃經濟的產物。
(2)開放管理和規範管理階段:1978改革開放政策實施後，我國酒店業也經歷了起步和發展到現代管理的過程，改變了過去的落後狀態，發展成為具有國際先進水平的星級酒店行業。