2.驢肉具有補血、益氣、補虛等保健功能。著名的小吃是保定五香驢肉，產於山東德州驢肉。皮革柔韌厚實，可用於鞣制，具有藥用價值。它是珍貴中藥“阿膠”的原料。
驢，哺乳動物，翼手目，馬科，馬屬，馬和驢同屬於馬屬，又稱二驢，但它們是不同的物種。它們起源相同，比馬和斑馬小，但與馬有許多共同特征:第三趾發達有蹄，其他趾退化。
驢的形象像馬，多為灰褐色，不威嚴。它頭大耳長，胸略窄，四肢細，軀幹短，所以身高和身長大致相當，呈方形。頸皮薄，蹄小而堅實，體格強壯，抵抗力強。毛驢身體強壯，耐粗放耕作，不易生病，具有性情溫順，勤勞順從的優點。
擴展數據:
驢的分類:
中國幅員遼闊，驢的馴化早於馬和騾，養驢歷史悠久。驢按大小可分為大、中、小型。中國五大優良驢種分別是關中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽驢、新疆驢、大驢。
1，大型驢，主要分布在農業發達、飼料條件優越的中原和丘陵地區。
2.中型驢有泌陽驢，高110-130 cm之間。
3.小驢主要有幹旱荒漠生態型的新疆驢和幹旱半荒漠生態型的涼州驢。黃土丘陵溝壑區的西吉驢、高山沙地的滾驢、平原生態型的東北驢、高原山地型的西南驢多分布在華北、甘肅、新疆、雲南等地，這些地區驢的身高在85-110 cm之間。
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