這個醬不是另壹個醬。中國現代蒸餾酒技術的成熟(降低成本)要追溯到宋元時期，當時以燒酒為主要技術。因為我也愛酒，所以對酒也略知壹二。這種技術在唐代也有(有詩詞為證，但蒸餾器未出土，所以壹般認為宋元時期更為準確)。也許是當時的酒產量太低，成本太高。真正好的燒酒是基於唐宋時期的經濟狀況，估計也是達官貴人和文人的專屬青睞，導致無法普及。綜上所述，自漢代以來高度醬香的白酒是不現實的。
醬油出名是在清朝。從1861到1862，茅臺(國有茅臺前身)三大燒坊的工藝已經成熟，尤其是1915“成渝燒坊”(成毅燒坊之父)。
那時候，有壹個故事。在當代烈性酒的評選中，西方人根本不放過瓦罐“華家茅臺”，只認玻璃水晶瓶中的白蘭地和威士忌。這個少爺當時是憋著脾氣的(妳讓勞資來了，妳來了還把我當回事，直接讓我熱血沸騰到52度，壹度憋了回去)。本想讓這些位高權重的評委開瓶點評幾句，卻不知人在水中:“NONONO”，好家夥——至少這最後壹次被點燃了，“砰！30年來，茅臺特有的清香(妳懂錢的味道)慢慢傳遍整個展廳，紳士熟女們都深受感動。原來世界上還有這麽奇妙的事情。當時那些裁判給了壹枚金牌。
到1951，周總理親自整合三大燒房的時候，國有茅臺出現了，然後就這樣了。