蝌蚪是壹種大家都很熟悉的動物。是青蛙小時候的狀態。在我們的認知中，壹般不會選擇蝌蚪作為食物，但是對於廣西三江人來說，蝌蚪是壹種非常熱衷的食物。蝌蚪油茶、蝌蚪煎蛋、蝌蚪粥等。都是當地有名的美食，普通人看到後肯定會望而卻步，但是廣西三江人非常熱衷於吃蝌蚪。網上有壹句很流行的話。這句話也完美的詮釋了廣西三江人民對蝌蚪的熱愛。對於他們當地人來說，沒有壹只蝌蚪能活著遊出廣西三江，足以感受到他們對蝌蚪的喜愛。
當地人會花很長時間捕捉蝌蚪。對他們來說，蝌蚪做的食物不僅營養豐富，而且非常美味。他們有壹定的吃蝌蚪的歷史，這也是祖先留下的傳統。他們認為蝌蚪是壹種自然的禮物，所以他們也花了很多時間來烹飪這種食物。
我們無法想象廣西三江有多少人喜歡吃蝌蚪。對他們來說，這是不可或缺的食物，對我們來說，這是壹道黑暗的菜。隨著生態環境的保護，有關部門也呼籲當地民眾不要繼續食用蝌蚪，但估計廣西三江人很難做到。