1958年春天，安藤在大阪家中的後院搭建了壹個簡陋的小屋，不到10平方米，作為方便面研究室。他找了壹個做面條的老師傅，買了壹口直徑1米的炒鍋，面粉，食用油等原料，壹頭紮進木屋，開始了方便面問世前的各種實驗。
實驗讓安藤有點癡迷。有壹次在飯桌上，他老婆做了壹道很好吃的炒菜，從中他突然悟出了做方便面的壹個竅門:炒。面條是用水拌的，油炸的時候會有水釋放出來，所以油炸出來的面條表面會有無數的孔洞。加入開水後，面條會像海綿吸水壹樣變軟。
就這樣把面條泡在湯裏使其入味，然後油炸、烘幹，就制成了可以保存、用開水沖泡的面條。這種做法被他稱為“速食熱油烘幹法”，很快他就拿到了方便面的專利。
方便面的生產模式
這麽多方便面的制作都離不開壹種特殊的配料，那就是棕櫚油。在天津某方便面包裝車間，壹條生產線每分鐘可以生產500包方便面，每包方便面要消耗12g油，也就是說壹分鐘要消耗12kg油。由於棕櫚油穩定性好，不易變質，所以被廣泛應用於方便面、餅幹、冰棍等食品的加工中。要滿足全國人民對方便面的需求，需要上百萬噸棕櫚油。
除了面條，大多數產品還含有幹燥成分，如脫水蔬菜和脫水肉類。隨著食品科技的發展，真空包裝的食品調理包也被引入到壹些高價方便面產品中。