茶油火鍋
茶油火鍋？是成都有名的有特色的火鍋，還申請了國家專利。茶油火鍋的創始人介紹了壹些制作的基本步驟:先將茶葉浸泡，然後加入花椒、辣椒等底料，先翻炒，再倒入茶油，壹起翻炒，得到獨特的茶油火鍋底料。
如果愛茶的人想自己泡，也要註意幾個細節:
①炒制時把握好茶葉和茶油的比例；茶味太濃，火鍋就苦，茶味太淡，去味清腸；
(2)茶葉做肉湯，不要像泡茶壹樣只泡。壹定要在沸水中煮5分鐘再倒入火鍋，否則達不到效果。
茶油火鍋的功效
茶油富含健康成分。黃油火鍋等傳統火鍋脂肪含量較高，我們做火鍋用的食材多為膽固醇含量較高的動物內臟。如果成對添加，吃多了必然影響身體健康。但是，茶油是壹種富含不飽和脂肪酸的油。營養學家說過，茶油可以維持人的心腦血管健康，調節腸胃。吃茶油火鍋當然健康很多。
茶富含營養。用底料炒茶，其實可以緩解火鍋裏的油對胃的刺激，擺脫油膩的味道；而且茶葉中含有豐富的茶多酚等營養成分，關於保健效果我就不贅述了。總之，茶葉作為天然氧化劑，是很好的火鍋底料。
做茶油火鍋什麽茶好喝？
吃貨們可能渴望做茶油火鍋？別擔心，妳需要站著？站在巨人的肩膀上？才能做到美食的極致。有人專門用過？黃金分割優化法？研究了鐵觀音茶、信陽紅茶、茉莉花茶與火鍋底料的搭配，選出了理想的火鍋底料搭檔。
溫馨提示:黃金分割優化法是指在測試區間0.618做第壹次測試，然後在其對稱點0.382做第二次測試，比較兩次測試的結果，去劣存優。然後在剩余的範圍內繼續做壹些實驗，選擇最好的，逐漸縮小實驗範圍，直到得到滿意的結果。
前人對基礎配方(大豆油100g，郫縣豆瓣10g，幹辣椒3g，蔥12 g，姜7 g，蒜10g，冰糖10g，八角2 g，桂皮3g，茴香2g，鹽和味精少許)的實驗結果。