健腦益智、保肝護肝、防治動脈硬化、防癌抗癌、延緩衰老、美容養顏、減緩色素沈著、延緩衰老、抗癌、降血脂、降血壓、防止血栓形成、健胃消食。
首先，西紅柿
它的主要營養是維生素，其中最重要和最豐富的是胡蘿蔔素之壹的番茄紅素。研究證明，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以消除導致人體衰老和疾病的自由基。預防心血管疾病的發生；預防前列腺癌變，有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的風險。番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量呈負相關，即不加糖的番茄越多，番茄紅素含量越高。
壹般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。壹個成年人每天吃100-200克西紅柿，就能滿足人體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃番茄，不利於番茄紅素的吸收，因為番茄紅素是壹種脂溶性維生素，用油加熱烹調後更有利於其保健功效。
由於番茄紅素遇光、熱、氧易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜的時候把蓋子蓋緊，加點醋可以保護它不被氧氣破壞。
第二，雞蛋
又稱雞卵、雞卵，是野雞的蛋。甜平。具有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽的作用。雞蛋營養豐富全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模型”，受到人們的推崇。
是“理想的營養銀行”。雞蛋中含有的蛋白質主要是卵蛋白(在蛋清中)和蛋黃蛋白(主要在蛋黃中)。蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織蛋白，所以吸收率相當高，達到99.7%。
雞蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃中還含有卵磷脂、維生素和礦物質，有助於改善神經系統的功能。所以，蛋黃是很好的健腦益智食品。經常食用可以增強記憶力，防止老年人記憶力下降。
雞蛋中還含有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。研究表明，雞蛋可以防治動脈硬化和冠心病。雞蛋中含有的微量元素硒、鋅、維生素A、維生素B2都有抗癌作用。因此，經常吃雞蛋可以強身健體，延年益壽。
擴展知識:
合適的人群
適用於腎病、高膽固醇血癥、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視患者。
番茄雞蛋湯百度百科