貴州傳統家常菜名菜最能體現貴州辣椒的麻辣香濃個性。貴陽街頭有專門炒各種辣子雞的小攤，又快又家常。炒好後，直接打包回家吃。吃完肉，他們就加湯煮火鍋。不要小看，攤點前經常排著長隊，這也是貴陽壹道獨特的風景。
Top2。香辣脆皮魚
貴州傳統名菜之壹，大大小小的宴席和家裏的客人往往把這道菜當作招待客人的佳肴。這種魚皮脆而細，紅而有光澤，鮮嫩可口，微酸、微甜、微鹹、微辣。用酒佐餐是壹種美味，讓人吃後回味無窮，促進食欲。
Top3。宮保雞丁
它是以幹凈的雄雞為主料，汽巴椒為輔料制成的。這道菜是貴州風味的傳統菜肴，紅艷可口，辣而不兇，麻辣味濃，肉質酥脆。
Top4。泡椒排骨
典型的貴州菜有鹹和微辣的特點。色澤紅亮，酸爽口，酥嫩。
Top5。狀元梯
紅燒豬蹄，又名壹號蹄。吃的時候輔以青巖特產的雙花醋。肥而不膩，滋潤可口。“遊青巖古地，嘗青巖美蹄”已成為當地的旅遊文化現象。
Top6。青巖豆腐
以當地特產青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料，具有爽滑清香的特點。
Top7。花江狗肉
從貴州省安順市出發，黃果樹瀑布旁有壹條花江街，以特色狗肉菜聞名海內外。據說(ps:邊肖沒吃過，只能用這個詞)湯鮮味美，肉嫩純正，油脆不膩，具有久而不膩的特點。
Top8。酸湯魚
這道菜是從黔東南傳入貴陽的，在那裏發展很快，名揚海內外。民間通常在烹飪時使用火鍋的形式，搭配其他新鮮蔬菜，使其更有營養。其特點是肉質鮮嫩，色澤艷麗，味道酸爽，湯汁清亮可口，開胃提神，美容養顏。
Top9。碎耳朵煎培根
斷耳根又名魚腥草，氣味特殊，營養價值高，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣的作用。破耳朵和臘肉的根用調料煮。耳根香脆，臘肉香醇。臘肉的鮮美和耳根的異香融為壹體，別有風味。是貴陽人情有獨鐘的壹道美食。
Top10。巴別塔龜
它是由最初的貴州名菜巴別塔娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料。這湯味道鮮美，營養豐富。