由於胎土含鐵量極高，手感沈重，胎土呈黑褐色，後被稱為“紫鐵腳”。釉重而亮，釉厚如脂，溫潤如玉。反復刮釉，釉沈無眩光，紋理布局規整，造型莊重大方。此外，“肉腐剩骨”(露出的部分看起來像死人的骨頭，俗稱“骨董”)也是當時制作的。
我們今天所說的官窯，壹般是指歷代官窯燒制的瓷器。其實歷史上他們只是指南宋燒制的瓷器，後世並沒有這個名稱。
所謂禦窯瓷，是指皇室專用的瓷器。在造型和裝飾上有嚴格的禮儀規定，等級嚴格，與“汽車服務制度”嚴格對應，誤用是重罪。
官窯瓷器作為皇室專用瓷器，細分為:
1，禦用瓷:比如清雍正的“黃征瓷”就是禦用色，只有皇帝和王公才能用。
2.王宓瓷器:送給其他皇室成員，包括王子。文物中著名的“樂道堂瓷器”是王宓瓷器的典範。
3、壹品宮瓷:天下之下，是王之地，統領之地，是王之臣嗎？更多的是為了皇帝的賞賜。早期宮廷瓷器的題材多取自官服上的輔助服元素，如武夷壹品的麒麟、文壹品的鶴。
值得壹提的是，民窯用瓷多隆，將爪子藏在雲霧水中，可以說是皇家禮儀與民間習俗的相互妥協。
官窯瓷器主要為龐大的官僚集團所用，對類型要求相對較低，多限於花鳥蟲魚神話等“禮”以外的話題。有時皇室會購買它作為“好玩”的玩具，但多為官員和富商所用。這種瓷器壹般由內務部采購，在景德鎮設專門的陶監，長年燒制。
官窯在清朝末年後停產，2008年10月28日由中國官窯陶瓷國際集團正式恢復。
綜上所述，中國的官窯時代始於南宋，沿襲北宋風格，只為皇族和官員所用。