順德的生魚歷史悠久。目前比較流行的吃法有四種:釣魚、油鹽、洋蔥、芥末。下面由順德美食大使胡哥詳細介紹。
1，風生水起——釣生魚
生魚片是壹道意大利菜。每年農歷二月初二，生魚是新年的第壹道葷菜，因為傳統的順德人習慣在第壹天齋戒拜佛，第二天的午飯就成了新年大餐的主菜。吃生魚的時候，大家都是用筷子把食材和生魚均勻的舀起來。壹邊撈起，壹邊說“趕上了，趕上了風水”，寓意新的壹年生意順利，展業興旺。
2、吃油鹽
與第壹種相比，由於添加了多種食材，口感豐富，男女老少皆宜。這就是所謂的大眾吃法。而用油鹽吃，生魚片只是蘸了油和鹽。這種簡單的吃法被稱為專業吃法，因為它最能品嘗到魚的鮮、甜、原味。
3.吃洋蔥
生蔥本來是刺鼻的，但是奇怪的是，在醬油裏泡壹會就會變甜，所以順德人會吃生魚配壹片蔥，真的又香又甜。試試看。
4.吃芥末
這種吃法參考了日本的生魚。拿起生魚片，蘸日本芥末醬油。這種吃法最適合吃魚肚。
以上四種吃法，妳喜歡哪壹種？
推薦幾家順德大良吃生魚的餐廳。
1，魚館，高大上的魚店，黑珍珠餐廳
2、漁港充滿活力，大眾和專業魚學生的打卡地。
3.景洪魚店，20多年的魚店品牌，大眾美食。
4、鳳城餐廳，壹定要吃生魚。