壹、酒文化的起源據史書記載，夏朝時，有壹個叫義義帝的官員，把用桑葉包裹大米制成的酒獻給大禹。大禹喝了之後覺得很甜，於是有壹種預感，後人必然會因為喝酒而思念國家。所以他們下令禁止釀酒。但是因為酒太甜了，所以還是有人偷偷的傳播釀酒的方法。古代很多文人給酒取了雅號，比如瓊漿玉液、金漿。於是，酒就成了文人雅士談詩說唱的必備物品。
二、中國的飲酒文化中國是非常講究飲酒的。為此他為飲酒編出了許多飲酒令和飲酒歌。所以自古以來，就有很多用酒作為引子的典故。比如曹操設宴招待劉備，酒席中與青梅竹馬煮酒，以表抱負。而且以酒為例的文學作品不計其數，為中國的酒文化增添了非常有趣的內容。另壹方面，飲酒文化的表現是喝酒時註意慢慢品，不要壹下子喝完，不要直接喝得不省人事。
第三，酒如人品。古人也喜歡從飲酒的禮儀來研究對方的性格。那些喝得酩酊大醉的人認為酒配不上紳士。所以，酒文化其實是中國人的壹種生活習慣，但隨著外來酒文化的入侵，中國的酒文化也在逐漸改變。