首先，蔥、姜、蒜不是不可以，只是我們對於好吃的食材無法做到極致追求完美。其次，因為蔥、姜、蒜的激光切割方式不同，規格也不壹樣，所以壹起入鍋的時候非常容易產生壹些燒焦的產品，有的還不掉色。壹般建議洋蔥根爆香，既能增強香味，又能在洋蔥逐漸落葉前別具風格。還有大蒜，如果喜歡吃蒜味食材，可以先爆蒜味。如果切成蒜泥，提高食材中的蒜味，可以放在鍋前，這樣可以讓食材中的蒜味更濃。生姜去腥的預期效果更強，做魚的時候可以放大量。
生姜不適合高溫油膩感，非常容易燙傷。吃海鮮和魚，最好加姜。如果做清蒸鱸魚和海鮮，生姜適合壹起蒸或者泡在醋裏。無論是姜還是蔥，姜還是蒜，這類調料的香味都是揮發性有機物，不適合在鍋裏長時間爆炸，非常容易失去香味。
接下來是生姜，適合吃魚。因為生姜可以有效去除魚腥味，所以這次不需要大蒜。相反，大蒜可以改善魚的腥味，所以在做魚的時候可以加很多姜。因為生姜既能去腥又能祛寒，所以其他肉制品可以用生姜，但是做雞蛋的時候，不需要用生姜，可以加很多蔥來增強雞蛋的香味。
因為魚肉鮮嫩可口，吃起來不費吹灰之力，所以魚肉也受到我們的熱烈歡迎。我們知道，在做魚的時候，需要放姜片，姜片可以去除魚的腥味，使魚更加鮮美。但是妳知道另外兩種蔥、姜、蒜有沒有放嗎？洋蔥不管，但大蒜必須禁。如果在魚裏面放大蒜，整鍋魚會更腥，味道不好。