1，祭祀說:這種說法認為茶和其他壹些植物最早是作為祭祀用的。後來有人發現吃了無害，於是“被祭祀吃了，卻被蔬菜吃了，卻被拿來入藥”，最終變成了飲料。
2.藥物論:這種說法認為茶“最初是作為藥物進入人類社會的。”《神農百草經》寫道:“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”
3.食曰:“古人飲水如草”，“民以食為先”。先吃飯符合人類社會的進化規律。
4.同步:最初茶是作為壹種咀嚼的食物，或者是作為壹種烘焙的食物，逐漸作為壹種藥材被消費。
中國喝茶的歷史大約有兩千年，始於西漢。
中國在西漢時期就開始喝茶了，但在西漢時期，中國喝茶的地方只有四川。西漢記載茶事的司馬相如、王葆、楊雄都是四川人。
到了漢代，茶葉作為四川的特產，首先傳到京都長安，逐漸傳到北方地區如陜西、河南等當時的政治、經濟、文化中心。
另壹方面，四川的飲茶風尚沿著水路傳到了長江中下遊。從西漢到三國時期，茶是巴蜀之外上層社會享用的稀有產品，喝茶僅限於王公大臣，人們可能很少喝茶。
擴展數據:
起初，茶作為藥物受到重視。在古代，人們通過直接咀嚼茶樹的鮮葉來感受芳香、爽口和充滿澀味的快感。久而久之，嚼茶成了壹種愛好。這個階段可以說是喝茶的前奏。
隨著人類生活的進化，生吃茶葉的習慣變成了煎茶。即鮮葉洗凈後，放入陶罐中加水煮熟，連湯帶葉壹起服用。煮出來的茶雖然苦，但是香味濃郁，味道和功效都勝過幾片。時間長了，自然就養成了煮飯喝的習慣，這就是茶作為飲料的開始。
但是，茶從藥用發展到日常飲料，作為中間過渡，經歷了食用階段。即以茶為菜，以湯為煮。茶葉煮好後，要和食物拌在壹起吃。這個時候用茶的目的是作為食物增加營養和解毒。
《晏子春秋》記載“晏子戀龔景，食米無粟，煮茶三蛋五蛋”；《爾雅》中“苦茶”壹詞註“葉可焙作湯喝”；
在《魯同君》等古籍中，有記載稱茶是用肉桂和壹些香料烹制的。這時，茶葉的利用方法向前邁進了壹步，采用了當時的烹飪技術，並註重茶湯的調味。
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