歷史淵源
古人所說的餃子，應該是基於鱷魚、大魚、蟒蛇、牛等動物的綜合特征而神化的動物。許慎《說文解字》卷十三說:“蛟龍。池塘裏有3600條魚，餃子很長，能引魚飛，放在水裏。”
三國時期訓詁學家張儀在《廣雅》卷十中說焦雲:“角形魚有蛇尾，珠皮，似蜥蜴身，甲皮，可作鼓。”郭璞《山海經》對“虎蛟”的解釋是“蛟似蛇，四足龍，身似魚，尾似蛇，聲如鴛鴦。吃的人不腫，可有痔瘡”(《南山山海經》)。
郭璞不僅從形態學角度描述了焦，還談到了它的藥用價值。唐代經學大師顏師古在《漢書·藝文誌》卷五十七中引用郭璞對焦的另壹種更為詳盡的解釋:“其形如蛇，但四足細，頸有白嬰，最大者數左右，卵如壹對瓦罐，能吞人。”？
焦的體型既是魚又是蛇，稱為“魚身而蛇尾”，有四足；其次，焦是壹種暴力的食肉動物，攻擊性很強。這兩個特點不禁讓人想起水中的另壹種猛獸——鱷魚。宋代學者在《墨客·揮犀》卷三中生動地描述了焦的形態、生活習性及危害性，為這壹猜想提供了佐證。
“蛟如蛇，頭如虎，長者數十尺。住在西灘的石洞裏，聽起來像牛。在岸邊或溪流上行走的人有時會受到傷害。看到壹個人，會先在他周圍吐口水，也就是把他的血吸到腰下面，血就止住了。”有學者認為“兩者對比，龍的特征與鱷魚壹壹對應，說明古人視鱷魚為龍，龍是以鱷魚為原型的神。”
焦的某些特征與鱷魚的特征相對應，但不能妄下結論說焦是鱷魚。很多學者把它們等同起來，這是不正確的。只能說焦是以鱷魚為原型的虛構。但據此，焦很可能是史前蒼龍。
顏師古是第壹個質疑“焦是鱷魚”觀點的人。他反對張儀在《韓曙註》中對餃子的解釋:“據說餃子的制造者是鯊魚，而不是龍的餃子。”那麽，這是什麽鯖魚？漢代淮南王劉安在《淮南解》中對焦作了最早的評價。他說:“兩千斤魚是焦。”
從生理上來說，焦玉應該是壹個巨大的東西。此外，蛟魚還具有壹定的攻擊能力。於是，秦時山東瑯琊術士徐氏等人以鯊魚為借口，搪塞說他們無法完成登陸蓬萊仙道為秦始皇獲取長生不老藥的任務。