1，東坡肉
相傳為北宋(四川眉山)詩人蘇東坡所創。1080年，蘇東坡流亡黃岡，那裏豬多肉便宜，就想出了這個吃肉的方法。人們開始互相模仿，戲稱為“東坡肉”。追根溯源，蘇軾的紅燒肉最早開創於徐州，在黃州進壹步完善，在杭州名揚全國。
2.水晶肴肉
鎮江還流傳著壹個美麗的傳說:張有壹次接到王太後的邀請，去瑤池吃蟠桃宴。半路上，張突然聞到壹股奇怪的香味。他仔細壹看，原來是水晶肉的香味。他忍不住撓心，就當了老頭，買了壹些。他美美地吃了壹頓，然後繼續趕路。到了瑤池，突然對去蟠桃宴失去了興趣。我以為水晶肉那麽好吃，為什麽又去吃蟠桃宴？於是我調頭驢回家了。
3.龍飛湯
在東北民間，有“天上龍肉，地上驢肉”的說法。所謂龍肉，指的就是龍肉。根據傳說，龍飛是壹種山寶，曾經被密封並獻給皇帝。世界罕見。其肉質細嫩鮮美，早在14世紀就聞名於世。這蔬菜湯清澈見底。湯是紅、白、綠、黑，味道鮮、鹹、美。這道菜以龍飛(榛子雞)為主要原料，配以蘑菇。湯呈乳白色，味道鮮美。三味同食，營養極其豐富，是壹道滋補美味的湯。
4.武威熏鴨
武威熏鴨最初的起源也與朱元璋有關。原來明太祖朱元璋小時候家裏窮，給別人放牛。但是主人不餵他，於是壹群牛仔聚在壹起，開始抓野鴨。他們不敢帶回家吃，就在野外砍了些茅草，放火燒著吃。有時候沒熟，就埋在灰裏，第二天拔出來的時候，鴨子好吃爛了。
後來，這種習俗在民間流傳開來，並被安徽無為縣賣牛肉的常發揚光大。探索了獨特的鋸末熏鴨制作工藝。從此，清真風味的熏鴨生意做大了，“無為熏鴨”成為風靡全國的地方風味食品。
5.麻婆豆腐
麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊萬福橋壹家小飯館老板陳的妻子劉做的。劉臉上有麻子，叫陳麻婆。她自創的燒豆腐叫“陳麻婆豆腐”，她的食品店後來也叫“陳麻婆豆腐店”。麻婆豆腐因其卓越的聲譽，已遍布全國，甚至傳到日本、新加坡等國家。