燉是壹種烹飪技巧，有利於食物的烹飪和吸收。今天這個油燜是白的，可以說壹掀蓋子，香味撲鼻。
各位愛茭白的朋友們，壹起來做吧。
首先，讓我們準備食材:
取出茭白，剝去茭白的老葉，剝去外皮，
切去根部，切成滾刀塊，洗凈後放入盆中備用。
將大蒜壓平，蔥切丁，放在壹起備用。
當配料準備好時，
我們先把茭白滑到油裏，把鍋裏的油燒到五成熱(微微冒煙的時候)。
加入茭白，炒30秒左右，取出茭白，瀝幹油備用。
鍋裏留壹點底油，把蔥蒜倒入鍋裏炒香，再加壹勺水。
水燒開後加入茭白，然後關小火開始調味。
加入海鮮醬、蠔油、醬油將湯上色、提鮮，再加入兩勺糖、壹勺鹽，加入醬油。
繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋。
燉兩三分鐘，收湯，然後從鍋邊倒入少許香醋和少許水澱粉。加入水澱粉是為了讓調料更好的附著在茭白上，澆上壹點香油或者亮油讓茭白更亮。調料炒好後，就可以出鍋裝盤了。
最後撒壹些蔥花作為點綴。
我見過這種油燜茭白的做法。看到了還敢再買嗎？簡單好吃，操作簡單。