清朝初年，雲南蒙自有個秀才，住在南湖。每天，他都專心讀書。妻子每天送來的飯菜已經涼了，秀才很不舒服。他的妻子看到丈夫越來越瘦，非常著急。
有壹天，老婆用湯燉了壹只雞，送給老公滋補身體。當她走到橋中央時，她暈倒了。當她醒來時，她發現雞湯還是熱的。原來湯上有壹層油可以保溫，啟發了她。每天我都給他帶雞湯，生肉，蔬菜，米線壹起吃。最後，我獲得了頭獎。秀才問他老婆這種吃法叫什麽。她立刻想起了每天走過的小橋，順口說，“過橋米線”是從壹些著名的仙鶴流傳下來的。
圖例2
它是由清代道光年間雲南建水縣學者李京春(曾任山西稷山縣令)所創。李京春在外省為官多年，經常吃“涮鍋”。回家後，他和“涮鍋”壹樣去寶興樓吃米粉。問這是什麽米粉，李京春用筷子指著門外的鎖龍橋，笑道:“我從橋東來到橋西吃米粉。人過橋，米粉也過橋。我吃了過橋米線。”
擴展數據:
飲食價值—
米粉富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它們煮得又快又均勻，耐煮，爽口嫩滑，煮後的湯汁不渾濁，易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。
文化遺產—
2008年5月9日，CPPCC常務副主席張兼維會見了來訪的會員及文史專家。本課題圍繞昆明建市千年來非物質文化遺產的傳承與保護展開。從接待現場獲悉，過橋米線已被列入昆明市重要非物質文化遺產，這是昆明首個被列入非物質文化遺產的經濟項目。
參考資料:
百度百科-過橋米線