1.狗肉營養豐富。在《本草綱目》中，李時珍聲稱其具有健五臟、強腎健脾、強身健體、化解積瘤、活絡水瘡、補五株七傷的功效。吃狗肉的習俗在我國由來已久，烤、蒸、煮的方法各不相同，但只有燉煮的沛縣狗肉才能稱得上最好吃的狗肉。
2.沛縣狗肉是漢高祖劉邦的故鄉江蘇沛縣的著名特產之壹。在沛縣，狗肉是宴席中的上等美味。外地人來沛縣尋找漢獻帝遺骨，壹定要嘗嘗狗肉。沛縣狗肉色澤鮮艷，清香撲鼻，鮮美不腥，香味持久，肉韌而不僵，爛而不膩。
3.沛縣狗肉有2100多年的生產歷史。據史書記載，劉邦手下名將樊噲，年輕時以殺狗為生。劉邦跟他交情很深，經常吃肉不要壹分錢，這讓範很長壹段時間都不開心。為了躲避劉邦，範把肉攤搬到了東夏(今山東省微山縣夏)。劉邦聽到這個消息，就趕到了那裏。當河流被堵塞時，他苦於沒錢乘船。突然，壹條娃娃魚從河中央遊來，馱著劉邦過了河。當劉邦找到樊噲時，鄭凡擔心狗肉被忽視。劉邦抓起狗肉就吃。劉邦吃了之後，人們爭相買菜。後來劉邦經常渡河吃它，樊噲很惱火，就把它殺了，和狗肉壹起煮了吃。沒想到狗肉更香，賣完了。至今狗肉都是在湯裏煮的，風味不減。所以沛縣狗肉也叫“巨醬狗肉”。劉邦定天下後，樊噲把年汁湯傳給了他的侄子，壹代壹代傳下去。沛縣狗肉主要是冷食，不用刀切，用手撕的時候味道特別好。相傳劉邦當了泗水亭的主管後，得知樊噲打死了老鯰魚，非常生氣。他拿走了樊噲所有切狗肉的刀，並命令他以後不要用。樊噲沒辦法，只好把狗肉撕碎，用手賣了。所以“沛縣狗肉不用刀”的吃法流傳至今。公元前195年，漢高祖劉邦平定淮南王英布叛亂，途經家鄉沛縣，設宴款待鄉親，以狗肉飲酒，並寫下《大風之歌》:“風起雲飛，魏家海歸故裏，安得烈好漢今鎮守四方！”如今，沛縣狗肉以大風之歌聞名天下。
關於沛縣狗肉的起源就這麽多了。