美食家蔡瀾曾經這樣評價螃蟹。“也許妳不喜歡牛肉，但不喜歡螃蟹的人不多。這麽奇怪的小動物，不知道是誰先鼓起勇氣去嘗試的。如果世界說話，就應該授予諾貝爾獎。”
說到吃螃蟹，“橘釀蟹”和“洗手消毒蟹”都是很有名的吃法。前者優雅，後者清新。下面，如果選擇日常生活，我來推薦這兩只螃蟹怎麽吃。
吃得優雅——“橘釀蟹”
宋代《山甲清宮》中曾有描述，“釀蟹橘”的加工方法是:選取黃色成熟的大橘子，切去頂端，剜去果肉，留少量汁液，將蟹柳全部放入，然後蓋好機，放入盆中用酒、醋煮熟，再加醋、鹽食用，有酒、菊、橘、癌的味道。
吃新鮮——“洗手消毒螃蟹”
《武林舊事》記載了宋元宮廷專用食品“手洗消毒蟹”的處理方法:將蟹洗凈、切碎，與酒、鹽、梅、姜、橙混合，腌制壹段時間，再手洗消毒，即可食用。賞桂花，品癌癥，這才是真正的秋天。
螃蟹營養豐富，特別是蛋白質含量比生豬肉和魚肉高出數倍，對身體有非常好的滋補養生作用。但是大閘蟹性寒，不適合多吃。脾胃虛寒的人也要註意不要多吃。
在千千，吃大閘蟹有數百種方法。有的人選擇喝酒吃大閘蟹，這是日常生活中最經典的感受。就像畢卓說的“左手拿著壹杯酒，右手拿著壹只蟹爪”，壹杯酒，壹只蟹，讓生活幸福如仙。
除了吃大閘蟹的時候喝點酒，我建議每天可以喝兩兩。因為酒不僅能養胃祛寒濕，還能有效消除疲勞，提高睡眠質量。像我們這種苦不堪言的農民工，人體的免疫能力壹天比壹天差，真的需要調整了。
中秋節假期馬上就要到了。和親朋好友聚餐的時候，三杯酒下幾局螃蟹。這個小日子不要太安逸。