那年大學剛畢業的莊子和小貓，剛從遙遠的新疆回來，被新疆寧靜壯美的自然風光所折服，於是萌生了開咖啡館，過咖啡館式生活的想法。
在選擇咖啡館的名字時費了不少周折，最終我選擇了這個富有詩意的名字:雕刻時光。《雕刻時光》來自蘇聯導演安德列·塔科夫斯基寫的電影《自傳》的標題。其主要思想是電影藝術記錄了時間穿越電影的過程，時間會在人和物上留下印記，這就是雕刻時間的意義。咖啡館的意義也來源於此，讓時間、人和情感留在這裏，留下美好的回憶。
咖啡館原本位於北大東門和清華西門之間的成府街，小區周邊環境很有人文氣息。學術書店萬盛書店就坐落在這條小街上，所以經常有學者、出版商、藝術家、廣告商在這裏進進出出，互相調侃，爭論，談論事情，生活氣息極其濃厚。後來因為城市規劃，調光搬到了現在的魏公村理工大學南門。朝南的窗外是壹排排的楊樹，樹影隨季節變化，景色非常美麗。
白天，陽光從玻璃窗射入屋內，印度紅的窗簾留下陰影，與木地板形成對比。人們在咖啡廳裏沐浴著陽光，陶笛的聲音清脆明快，常常陶醉其中。夜晚，咖啡館裏充滿了興奮和激情，爵士樂、印度和拉丁風情的聲音交織在壹起，人們在這裏相互交流和理解，或者繼續課堂上的辯論。這時，渾水摸魚的情侶們輕輕的進行著動作，相映成趣。這是壹部交響樂。
每天，咖啡館裏來來往往的人群是壹道更可愛的風景。雕刻時光，始終秉承專業的咖啡品質管理，良好的行業口碑使得這家進駐北京12年的連鎖咖啡館不斷保持活力。此外，該品牌經營的西式簡餐也成為了菜品多樣、味道鮮美的經典菜品。
不斷吸收新元素的咖啡館，逐漸融入電影、音樂、閱讀、戀物癖等樂活生活理念，是我們的心願。，並在不知不覺中發現生活，熱愛生活，為生活提供更舒適的體驗！