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汽巴背後的故事

小時候最喜歡的時光是年前做糍粑。那時,炊煙會升起,隨之而來的是壹股淡淡的香味,慢慢地飄在空中,溫柔地包裹著這個小村莊,向它送去美好的祝願,而村裏的人們似乎也聽到了炊煙的低語,開始忙碌起來,準備制作糍粑。

正式汽巴之前有很多準備工作。我以前和奶奶壹起做糍粑。早上太陽出來之前,奶奶就已經開始了壹天的工作。首先,她把預先篩選好的糯米放進壹個大盆裏,並加入井水。然後她用黝黑的大手小心翼翼地搓著白嫩的米飯,把洗好的糯米放到壹邊的水裏。然後,奶奶拿出家裏保存的蒸籠,小心翼翼地用井水沖洗,在清涼的井水中打磨的蒸籠顯得格外滋潤。然後她在土竈上的大鍋裏加入適量的井水,把蒸籠放在上面,然後在蒸籠上鋪壹層白布,把水汪汪的糯米倒進去,讓它們散開,再用竹蓋蓋上。

接下來是準備工作的關鍵壹步。這時候奶奶會守在土竈旁,親自控制蒸糯米的火候。隨著時間的推移,蒸籠開始發出“噝噝”的聲音,大鍋裏的水沸騰了,還發出“吱吱”的聲音,仿佛在演奏壹首“糯米進行曲”。

糯米蒸熟後,就是做糯米的階段。打糍粑是個技術活,鄰居會過來幫忙。他們先把蒸好的糯米趁熱倒進石臼裏,然後開始用木槌敲打糯米球。打了壹段時間後,他們會把湯圓翻過來打。這種看似簡單的敲打,需要相當的技巧,否則很容易把木槌打到石臼上。雖然打糍粑是個苦活,但每個人的臉上都洋溢著燦爛的笑容。隨著有節奏的“咚咚”聲,糯米慢慢融合在壹起,歡聲笑語也打了進來。在大家的齊心協力下,終於形成了Ciba這個大家庭。

我最喜歡的事情是蹲著等巴贊成型。看著那個帶著竹香的大白球,我忍不住用手輕輕戳了壹下。這時,柔軟的巴贊上會留下壹個小窩,但過壹會兒,它又會變成壹個光滑可愛的大白球。等糍粑做好了,奶奶習慣把它切成長條,讓我給來幫忙的人。他們會摸著我的頭,笑呵呵地接受。

特別喜歡糍粑,蘸糖,咬嘴唇,咬牙齒,保持香味。持續的糯糯口感夾雜著竹子的香甜,美味在味蕾間傳遞,味道自然。當然,還有很多其他的方法。似乎沒有什麽是它不能容忍的,比如那些淳樸自然的農村人,比如那些團結的農村家庭,他們用辛勤的勞動為生活獻上最高的贊美。這是汽巴背後農村人的故事。

(圖片來自網絡,已刪除)

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