黑魚是我國常見的食用魚類，體型大，生長快，經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉量高，營養豐富，高於雞肉、牛肉所含的蛋白質。烏鱧入藥，具有祛瘀生新、滋補調養的作用。烏鱧術後具有生肌、補血、促進傷口愈合的作用，營養價值非常豐富。
黑魚在中國西部很少見，但在全國各地的淡水河流、湖泊、池塘、水塘都有。黑魚又圓又長，嘴巴很大，牙齒很鋒利。它很兇猛，身上有蛇皮壹樣的深色花紋，身上有黑白相間的花紋，還有壹雙突出發光的眼睛。由於各地水色不同，烏鱧體色略有差異。
擴展數據:
很好吃，很有營養。吃黑魚對傷口也有消炎作用。
烹飪方法主要有:烏魚餅絲、玉帶黑魚卷、湯黑魚、醬油黑魚、醋椒黑魚、玉米湯黑魚、紅醅黑魚、酸菜黑魚、幹烤黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、蒜蓉燉黑魚等等。
每100克黑魚含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，熱量384.6千焦，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.25毫克，煙酸2.8毫克。尾肌含有18種遊離氨基酸，如瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等。，是很好的食物和藥物。？[7]?
壹般餐館的酸菜魚很少用黑魚，大多是用草魚(王八蛋)做的，比黑魚便宜。在市場上不容易買到野生黑魚。家養黑魚反應慢，營養價值低於野生黑魚。買的時候看黑魚的精神狀態和質地，看是不是野生的。
1黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素。
2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。廣西人常把黑魚當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。
3.黑魚具有祛風治疳、健脾益氣、利尿消腫的功效，所以產婦、風濕病患者、營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。
參考資料:
百度百科-黑魚