根據食品史家的記載，第壹個技藝高超的面包師(蛋糕師)應該是早期的埃及人，也是第壹個把烘焙視為藝術的民族，在歷史的長河中，無論是早期的埃及人還是中世紀的歐洲人的所謂“蛋糕”都不是今天的樣子。
中國的面包制作技術是從國外引進的。
壹是明朝萬歷年間，意大利傳教士馬鬥和德國傳教士湯若望將面包制作方法傳入中國東南沿海城市，後傳入內地；
第二，在1867修建董卿鐵路期間，面包制作技術傳入中國東北。
擴展數據:
18年底，歐洲工業革命導致大量家庭主婦紛紛離家進入工廠，面包行業從此興起。與此同時，制作面包的機器開始出現。1870年發明了和面機，1880年發明了成型機，1890年發明了和面機，1888年發明了烤箱。
機械化的出現使面包生產迅速發展。出現了壹些大的面包工廠和公司。面包制作技術傳入各國後，各國根據自己的條件和飲食習慣，逐漸形成了自己的面包類型。歐洲的面包大多是硬面包，而亞洲的面包大多是軟面包。
百度百科-面包