原料:豬排骨500克、洋蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。制作:①將3厘米長的排骨洗凈，用開水煎，撈出放入槽中，加入鹽、醬油鹽調味即可。②炒鍋噴油燒至六成熱，下排骨炸至撈出淡黃色；油溫加熱至八成，再放入鍋中炸至撈出金黃色。③鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒，倒入排骨，煮沸後，用文火煨至湯汁濃稠，排骨熟，淋清油，出鍋即可。特點:色澤紅亮，酸甜可口，開胃健脾。糖醋排骨簡單程序1。準備帶點肥肉的排骨(我覺得排骨整個瘦的沒這個好吃)，想吃多少就準備多少，可以讓賣肉的師傅給妳剁；2.排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可以用電把菜堡煮開；3.撈出排骨(湯備用)，瀝幹後，放入炒鍋用食用油(不要油太多，因為爆排骨也會留油)翻炒，倒入黃酒先炒出酒香，然後加入醬油炒出醬香，然後往鍋裏倒湯，壹次不要澆太多，然後再炒， 多倒煎幾次，當最後壹次煎到汁子時，加入適合妳口味的糖漿和醋，煎到汁子變幹時收料。 註意事項:1。黃酒醬油可以放，顏色。醬油壹定要後壹點放，而且不要炒太久，因為容易粘碗，壹定不能放味精；2.壹定要翻炒，這樣排骨的色澤才會更加誘人；3.這個程序的特點是步驟簡單，壹學就會。還有，出來的湯也可以煮蔬菜，而且抹上蔥花可以直接喝，真是壹物多用。
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