1，連城蘭花
連城種植蘭花歷史悠久。民間有句話:“出門不帶筐，不如在家不種蘭花”，意思是可以節衣縮食，但不能種幾盆蘭花。甚至因為蘭花的香味，有蘭花不在家燒香的說法。
彭口鎮桂花村的連城蘭花種植自宋代以來最為有名。100多戶人家幾乎家家都種蘭花，品種超過100種。
2.龍巖花生
龍巖位於福建西部，是壹個山區，礦產資源豐富，自然條件良好。這裏有許多世界聞名的特產，其中最著名的是“龍巖花生”和“閩西蒲甘”。
龍巖花生以選料嚴謹，精選名優花生品種，種植在汙染少的山區而聞名。加工工藝特殊，采用濕烤等方法，使花生香而有嚼勁，不上火，讓人欲罷不能。
3.長汀豆幹
長汀豆腐幹是福建省龍巖市長汀縣的傳統菜肴，屬於福建客家菜。始於唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。豆腐食品營養豐富，老少皆宜。它已經成為中國人的壹道美味佳肴。
長汀豆腐的制作方法與其他地區不同，它使用酸漿(酸豆腐水)作為介質。制作時，適當控制火候，將速效豆腐慢慢註入壹大勺格蘭酸漿，使其慢慢凝固，然後過濾、壓榨。
4.上杭蘿蔔幹
上杭蘿蔔幹是福建省上杭縣的傳統名菜，屬於閩菜。福建名優特產是閩西八大工程之壹。上杭蘿蔔幹是閩西“八大旱作物”之壹。香脆可口，具有健脾益氣的作用。它是人們非常喜歡的壹種食物，它的名字傳遍了國內外。
5.武平豬膽汁幹
武平豬膽汁，又名武平豬膽汁肝，是福建省武平縣客家人創制的著名特產，“閩西八大名著”之壹。主料是糯米豬肝、豬膽、五香粉、高粱酒、八角、糖、甘草。
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