山東省政府正式批準並公布了第三批省級非物質文化遺產名錄。在9個入選項目中，代表臨沂傳統飲食文化的著名小吃“三”入選非物質文化遺產名錄。
它有著悠久的歷史。《說苑雜言》中有“七日不吃，藜麥湯不壞”的記載。春秋時期的名著《墨子非儒》中說:“孔子窮在蔡晨，藜麥湯不差”。
《禮記》說:“喏，取牛羊的肉，切成小塊。與飯2、肉1合在壹起，炒。”這裏說的“三”和今天的頗為相似。清康熙年間，《益州誌》所列產品有16種。
Nao的介紹如下:
根據傳說，糝是古代西域人的早餐飲料。金湯傳入內地，而臨猗散是從元朝(今北京)傳入的。據說是古代西域回民的早餐食品。起初，壹對元代回民夫婦來臨沂經商，當時稱之為“肉醬”。後來模仿者越來越多。
明代定為“三”。後來當地人把這種肉粥叫做“散”。解放前，臨沂市有八家餐館，其中以黃家、劉佳和吳佳的雞牛肉餐館最為著名。
1946期間，陳毅同誌駐臨沂時，是黃家三鋪的常客。目前，臨沂市已有數十家著名的散商店，中小型散商店遍地開花，上海、青島等地也開設了臨沂散博物館。上海國際飯店和濟南南郊飯店分別聘請了臨沂的饢技師，使饢聲名大噪。從此也為大家所知，流傳至今。
如下所示:
東晉時，壹對外地的窮夫妻逃到臨沂。當時的大書法家王羲之看到他們很窮，經常幫助他們。夫妻倆很感動，也沒什麽可報答的。有壹次，王羲之生病，他們覺得該還債了，就把家裏唯壹壹只下蛋的母雞殺了做湯，在湯裏加了壹些常見的中草藥。