首先，我們先從節目的主題說起。本期節目的主題是:北京不是美食沙漠。這顯然是壹個可以討論的話題。肯定有人覺得會有這樣的話題？北京是美食沙漠？。爭議的中心是幹白菜，反對的壹方說是涼菜，確實是涼菜。言下之意，涼菜不好吃。贊成者不同意就應該發表意見嗎？涼菜也可以很好吃。？妳也可以舉壹個壹、二、三的例子。這才是辯論應該有的樣子，而不是像他們那樣的爭鬥。其實我覺得食物是妳覺得算的東西，不算就不算。喜歡就好吃，不喜歡就沙漠。有些人愛吃芝麻醬，但我不能吃。我不喜歡，但不代表我可以把這個意見輸入給沒試過的人。我能給妳輸入的唯壹意見就是這道菜是什麽味道，吃起來怎麽樣。好吃不好吃由妳決定。關於白菜幹的起源，眾說紛紜。相傳乾隆皇帝微服私訪時在壹家小飯館吃過這道菜，吃完後大加贊賞。還有壹種說法是乾隆皇帝微服巡視江南，地方官員隱瞞災情。紀曉嵐設計了壹個野菜宴來引起乾隆皇帝對這場災難的註意。
按照白菜幹的做法，個人感覺是生吃的涼拌菜？沙拉？具體怎麽做就不贅述了。用的材料就這些:大白菜、芝麻醬、陳醋、白糖、醬油、蜂蜜、香油、白芝麻、鹽。作為壹個南方人，要不是這個新聞，我還真沒聽說過這個幹白菜。平時不愛吃涼拌菜，吃的再好也沒什麽意義。雖然白菜幹是涼菜，但也不是不能做成熱菜，俗話說？食物沒有確定的味道，但是可口的才是珍貴的？畢竟每個人口味不同，覺得好吃才是最重要的。
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